tag:blogger.com,1999:blog-16245763017268027522024-03-05T05:15:02.407+01:00NepitellaNepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.comBlogger302125tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-59529288507083342412013-07-19T13:14:00.000+02:002013-07-19T13:28:36.617+02:00Veg ricetta per le mie insta-amiche ♥<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNGYsetkf2pF9XgCsvkoEiuEl7lHITaDfhVQxZL6imc-MTPKM_WLO38PQo27d2ymN1TWcvizvRtrsM46lQX-PBcTn6jAAXWHsHe-KxdTQk9scrrNVJcPTQLifPjGzBxBNoAzwJFyJj1TK1/s1600/2013-07-17+20.07.11.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNGYsetkf2pF9XgCsvkoEiuEl7lHITaDfhVQxZL6imc-MTPKM_WLO38PQo27d2ymN1TWcvizvRtrsM46lQX-PBcTn6jAAXWHsHe-KxdTQk9scrrNVJcPTQLifPjGzBxBNoAzwJFyJj1TK1/s640/2013-07-17+20.07.11.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">©do not copy</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
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E ci risiamo poco tempo, foto rubate ed esperimenti culinari veggy. Ora sono
alla ricerca del veg- burger perfetto che non sia troppo asciutto, che sia
gustoso, con una cottura salutare e magari veloce anche da fare. <br />
Questi mie mini burger sono di fagioli neri messicani (scoperti da poco mi
piacciono un sacco), verdure e spezie. Mi sono piaciuti ma non sono secondo me
i burger perfetti come dico io. Dai aiutatemi consigliatemi i vostri (non
necessariamente a base di legumi basta che siano meat free :D).<br />
<h2 style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #990000;"> </span></span></h2>
<h2 style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #990000;">Mini - Burger di fagioli
messicani</span></span></h2>
<div style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
per quattro persone</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"></span></span></span>300gr di fagioli neri tipo messicano secchi<span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span></li>
<li><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>2 foglie di alloro</li>
<li><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"></span></span></span>3 patate novelle</li>
<li><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>2 carote</li>
<li><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"></span></span></span>1 spicchio d’aglio</li>
<li><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"></span></span></span>1 ciuffo abbondante di prezzemolo</li>
<li><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"></span></span></span>1 cucchiaino di cumino</li>
<li><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"></span></span></span>1 cucchiaino di curcuma</li>
<li><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"></span></span></span>2 cucchiai di pangrattato</li>
<li><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"></span></span></span>Olio evo</li>
<li><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"></span></span></span>Sale, pepe</li>
</ul>
<div style="margin-bottom: 12.0pt;">
Lessare i fagioli (dopo l'ammollo di almeno otto ore) nella pentola a pressione con
l’alloro e tre bicchieri d’acqua. Una volta cotti (circa 20’ dal fischio) raffreddarli
sotto l’acqua fredda corrente quindi schiacciarli con le mani o con una
forchetta (ho evitato di frullarli perché non volevo diventassero troppo
cremosi ma piuttosto “grezzi”). Cuocere al vapore le patate e le carote pulite e
a tocchetti. Una volta morbide aggiungere le verdure ai fagioli e schiacciare
ancora. Unire l’aglio tritato assieme al prezzemolo, le spezie (usarne la
quantità che più piace), sale, pepe e un giro d’olio evo. Mescolare bene per
unire tutti gli ingredienti (il composto dovrà essere umido al punto giusto in
modo da poterlo lavorare come si fa con le polpette). Riporlo in frigo a
riposare per almeno un’ora. Trascorso il tempo <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>formare i burger della dimensione desiderata
(io li ho fatti più piccolini) passarli nel pangrattato e riporli su una
pirofila leggermente unta d’olio. Irrorarli con un filo d’olio d’oliva e
cuocerli in forno per circa 20’ a 200° finche non saranno dorati in superfice.
Sfornarli e farli intiepidire prima di servirli (se mangiati subito oltre che a
scottarvi rischiate che si rompano nel prenderli fuori, lasciandoli un po’ raffreddare
si solidificano e sono più gustosi :D) </div>
<div style="margin-bottom: 12.0pt;">
A prestissimo buon fine settimana</div>
<div style="margin-bottom: 12.0pt;">
<span style="color: #990000;"><i>Martina</i></span></div>
<div style="margin-bottom: 12.0pt;">
<br /></div>
Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com55tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-45609804204026482572013-07-12T13:57:00.000+02:002013-07-12T13:57:37.487+02:00Vi presento Eugenia <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDPWrVBUQDGDVxZvTv9ttJR8fAnhF2qVzCYUGyyXagOtIeHfSRFI7z29483Gy5_8WGOZxBy36E-dEL2Ve_QnZ49aAp9mYCcNA8t5l5LkzYvE3MsUNIiVyHoc-zooY7ljrtQbfVZ5h_MiTD/s1600/DSC_4137.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDPWrVBUQDGDVxZvTv9ttJR8fAnhF2qVzCYUGyyXagOtIeHfSRFI7z29483Gy5_8WGOZxBy36E-dEL2Ve_QnZ49aAp9mYCcNA8t5l5LkzYvE3MsUNIiVyHoc-zooY7ljrtQbfVZ5h_MiTD/s640/DSC_4137.jpg" width="425" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption"> ©do not copy</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Che poi voi cosa avrete pensato :) Un passaggio veloce vi presento Eugenia la mia pasta madre. Io che non ho mai e poi mai pensato di "intripparmi" dietro alla panificazione, ai lieviti, alle attese e alle attenzioni. Si perché per quel poco che ne so (per ora) se vuoi che un lievito naturale viva e stia bene e lavori nel migliore dei modi devi avere tanta pazienza e tanto amore.<br />
<br />
E così grazie a una mia <a href="http://www.alcibocommestibile.com/" target="_blank">amica</a> (il blog mi ha dato tante soddisfazioni indubbiamente ma anche belle amicizie e una delle più importanti e coltivate è sicuramente questa) sono diventata anch'io una fissata di queste cose o come meglio lei mi ha definita "spacciata". Ed è vero da quando ce l'ho non faccio altro che sfornare pizza (mai così buona), pane, piadine e robe simili tralasciando, culinariamente parlando, tutto il resto.<br />
<br />
E non vi dico il mondo virtuale che sto scoprendo attorno a questa cosa... tra blog mai visti prima e pagine FB c'è veramente da farsi una cultura e da prendere anche un sacco di kg mi sa :D<br />
<br />
Questo in foto è uno dei miei primi "tentativi" ... la ricetta è presa da <a href="http://blog.giallozafferano.it/fablesucre/pane-al-kamut-con-pasta-madre/" target="_blank">questo blog</a> ... vi dico me ne sono innamorata e neanche il quasi caldo degli ultimi tempi mi ferma dall'accendere il forno.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9ZCZMihV-My1Cb4spSyFq2cSEfsf7DKAMX8tGicO0bX9JPv0k3pGz1DPn-AVhbRbVYZHbN5QZGExydbhTsy6NDibsFBAtnxKrVETex5wwVBG7-VsdmBU8uKIebtt5hN53dTZTM3FKJX-Z/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9ZCZMihV-My1Cb4spSyFq2cSEfsf7DKAMX8tGicO0bX9JPv0k3pGz1DPn-AVhbRbVYZHbN5QZGExydbhTsy6NDibsFBAtnxKrVETex5wwVBG7-VsdmBU8uKIebtt5hN53dTZTM3FKJX-Z/s640/PicMonkey+Collage.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">©do not copy - from my instagram</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
E voi? Che mi dite? Siete anche innamorati pazzi di questa cosa?<br />
<br />
Buon we, a presto<br />
<br />
<span style="color: #990000;"><i>Martina</i></span><br />
<br />
<br />Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-28051391877067784832013-06-03T22:08:00.000+02:002013-06-03T22:08:44.490+02:00Ciambellone alle mele #veganversion<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfP2fED4nobnsf1TW5Z2Aq6AgonLvnDY7JCAL_IZNqTRPfqBlaugwBj2GRPaf5s9AcmXuRbKOO1ZG2UDSQ7iDb4_-pGUilpcLV01_kCeCInrS9ZAIUZVamUH7DJ18d3d_fQaCpadwHJR9p/s1600/2013-06-01+14.22.48.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" height="624" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfP2fED4nobnsf1TW5Z2Aq6AgonLvnDY7JCAL_IZNqTRPfqBlaugwBj2GRPaf5s9AcmXuRbKOO1ZG2UDSQ7iDb4_-pGUilpcLV01_kCeCInrS9ZAIUZVamUH7DJ18d3d_fQaCpadwHJR9p/s640/2013-06-01+14.22.48.jpg" title="© do not copy " width="640" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">© do not copy</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Non è proprio nel mio stile postare una foto da <a href="http://instagram.com/nepitella#" target="_blank">Instagram</a> per le mie ricette anche se io mi ci perdono molto su Intagram...piuttosto faccio l'inverso posto qualche mia foto del blog sul social in questione :D Ma ecco questo dolce non è durato il tempo di uno scatto come si deve... e poi io sono come Paganini non mi ripeto (quasi) mai perciò visto che mi è piaciuto moltissimo e che qualcuno mi ha richiesto la ricetta ho pensato che per una volta si può fare ;)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Questo ciambellone è del tutto veg senza uova, burro o latte ma quello che mi ha stupito, e che sempre mi stupisce quando esperimento questi tipi di "dolci non dolci", e stata la sua sofficità nonostante le farine integrali usate e la mancanza di grassi animali e poi non ho usato praticamente zucchero (se non in piccola parte). </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ma ne sono rimasta veramente entusiasta e con me anche i maschi di casa... e la prova ne è la foto... fatta con lo smartphone in velocità e ancora prima di infornare altrimenti ora non sarei qui a scrivere questo post :D </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<h2 class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #cc0000;">Ciambellone alle mele (#veganversion)</span></span></h2>
ricetta ispirata da Pasticceria naturale ed. Red!<br />
Ingredienti per otto persone:<br />
<ul>
<li>4 mele </li>
<li>300gr di farina integrale di farro</li>
<li>100gr di farina di mais fioretto</li>
<li>180gr di olio evo leggero</li>
<li>150gr di bevanda di riso</li>
<li>1bustina e mezza di cremor tartaro (o lievito naturale per dolci)</li>
<li>100gr di malto d'orzo</li>
<li>2 cucchiai di zucchero di canna muscobado</li>
<li>2 cucchiai di cacao amaro in polvere</li>
<li>1/2 cucchiaino di cannella in polvere</li>
<li>1 pizzico di sale</li>
<li>1 cucchiaio di riccioli di cioccolato fondente</li>
<li>1 cucchiaio di fiocchi di avena</li>
</ul>
Lavare e sbucciare due mele, tagliarle a pezzetti e frullarle finemente. Aggiungere l'olio, il malto, lo zucchero ed il sale e frullare ancora. A parte mescolare le due farine, il cacao in polvere, il lievito setacciato e la cannella. Versare il composto liquido sopra quello secco e mescolare bene aggiungendo la bevanda di riso a filo fino ad ottenere un impasto morbido. Versare il tutto in uno stampo da ciambella unto d'olio e infarinato. Livellare bene e adagiare le restanti due mele tagliate a fettine sottili sulla superficie. Cospargere con i riccioli di cioccolato e con i fiocchi d'avena e infornare a 180° per 45'. Lasciar raffreddare completamente prima di sformare.<br />
<br />
E che dire? Era così tanto tempo che non facevo un dolcino con le mele... mi ero dimenticata di quanto mi piace e a voi?<br />
<br />
A presto e buona setttimana<br />
<span style="color: #990000;"><i>Martina</i></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-9850124335363818212013-05-20T11:51:00.000+02:002013-05-20T11:51:36.710+02:00La confettura dei ricordi<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/nepitella/8744554852/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Confettura di mele e rabarbaro di Martina Effe Photographer (Nepitella), su Flickr"><img alt="Confettura di mele e rabarbaro" height="800" src="http://farm8.staticflickr.com/7294/8744554852_feb6ff4413_c.jpg" width="531" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div style="text-align: right;">
© do not copy</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Dal momento stesso in cui ho invasato questa marmellata i miei ricordi sono andati ai miei nonni materni, a quando durante l'estate passavo un paio di settimane con loro nella casa di montagna.<br />
<br />
Era tipico fare la colazione con pane vecchio di un giorno, tagliato a fettine sottili con il coltellino dal manico rosso (che all'epoca lo regalavano con le confezioni della pizza istantanea... insomma cose anni '80:D ) spalmate di confettura di mele fatta rigorosamente home made da mia nonna. E questa confettura fatta di mele e rabarbaro ci assomiglia molto ed è fantastica. Il rabarbaro è stato una inaspettata sorpresa del nostro orticello di montagna, piantato l'anno scorso per togliermi uno <a href="http://nepitella.blogspot.it/2012_07_01_archive.html" target="_blank">sfizio</a>, un paio di settimane fa mi ha regalato quasi un kg di grosse coste succose e profumate. Non avevo voglia di farci un dolce... così ho ceduto alla confettura ma, visto che con le fragole e i lamponi ho già dato lo scorso anno, ho provato con le mele anche perché ne avevo in abbondanza da consumare :D<br />
<br />
<h2>
<span style="color: #cc0000;"><span style="font-size: large;">Confettura di mele e rabarbaro</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">per ci<span style="font-size: small;">rca 5 vasetti da 200gr</span></span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">700gr di mele* </span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">700gr di rabarbaro* </span> </span></span></li>
<li>450 gr di zucchero di canna</li>
<li>mezza bacca di vaniglia </li>
</ul>
* il peso si intende della frutta già pulita<br />
<br />
In una pentola dai bordi alti riunire la frutta pulita e tagliata a dadini e la bacca di vaniglia incisa per la lunghezza. Portare a bollore e far cuocere per 15' circa . Aggiungere quindi lo zucchero riportare a bollore e abbassare la fiamma. Cuocere ancora per altrettanti minuti o finché non vi sembra abbastanza densa ( versando un cucchiaino su un piattino freddo di freezer questa non dovrà colare). Togliere la bacca di vaniglia e invasare quindi la marmellata bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati in forno a 100°. Capovolgere e far raffreddare per ottenere il sottovuoto. Lasciar riposare una settimana prima di consumare.<br />
<br />
Oltre che sul pane tostato per colazione la vedo molto bene come farcitura di una crostata non trovate? <br />
<br />
Buon dolcissimo inizio settimana<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;"><i>Martina</i></span><br />
<br />
ps. quel coltellino con il manico rosso esiste ancora ♥<br />
<br />
<br />
<br />Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-11120017700182394702013-05-09T14:50:00.001+02:002013-05-13T10:45:32.490+02:00Aspettando Eugenia...<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/nepitella/8715145706/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Tortano con feta, noci e miele di Martina Effe Photographer (Nepitella), su Flickr"><img alt="Tortano con feta, noci e miele" src="http://farm8.staticflickr.com/7417/8715145706_d075b35c97_c.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div align="right">
© do not oopy</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/nepitella/8715145706/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Tortano con feta, noci e miele di Martina Effe Photographer (Nepitella), su Flickr"></a> </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
No!!! Ma che avete capito??? Non sono nuovamente in dolce attesa, non c'è nessuna bambina in arrivo. Solo maschi (per ora dico io - per sempre dice mio marito) in casa e va bene così :D </div>
<br />
Eugenia è un'altra storia che vi racconterò (spero) a breve che ha però sempre a che vedere con pani lievitati come questa mia ricetta di oggi.<br />
<br />
Quando aspettavo Fabio mi hanno regalato <a href="http://www.amazon.it/pizza-torte-ricette-salate-occasione/dp/8865201304/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1368097415&sr=1-1" target="_blank">questo libro</a> ed è da allora che rimando questa ricetta. Il libro di <a href="http://www.leila.se/english/whats-cooking/index1,57.htm" target="_blank">Leila Lindholm </a>è, secondo me, una chicca da sfogliare con delle foto meravigliose tutte ambientate in una Toscana da sogno. Tra cheesecake, brownies, pies e waffles viene fame solo a sfogliarlo. Poi c'è anche la parte salata bagel, pizze, pani e queste torte salate rustiche tipiche di Napoli. Ora napoletani non vogliatemene... ho dovuto scoprire l'esistenza di questo vostro pane ripieno tipicamente pasquale da una food writer di origine svedese o.O (e per fare completamente outing ho pure gli zii e cugini napoletani...) Come dico sempre io non si finisce mai di imparare nella vita :D<br />
<br />
Allora come dicevo? Tortano = pane/torta rustica salata tipicamente napoletana che, per tradizione, viene riempita da uova sode, salame o formaggio di pecora. Ottima servita tiepida o fredda è solitamente preparata per i pic-nic di Pasqua. E io ci sono andata vicino... l'ho fatta già due volte nella mia versione "totaly white" con formaggio Feta, noci e miele. Si perché in realtà è buono con qualsiasi ripieno mi sa e io non mangio salami e con le uova sode non è che vada poi così d'accordo...<br />
<br />
E voi? Lo conoscevate già vero??? Con cosa lo farcite??? Raccontatemi dai :)<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/nepitella/8714023943/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Tortano con feta, noci e miele di Martina Effe Photographer (Nepitella), su Flickr"><img alt="Tortano con feta, noci e miele" src="http://farm8.staticflickr.com/7357/8714023943_44f9ecf2bd_c.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div align="right">
© do not oopy</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<span style="color: #cc0000; font-size: x-large;">Tortano con Feta, miele e noci</span><br />
per un pane (circa sei persone)<br />
<br />
per l'impasto<br />
<ul>
<li>175gr di semola di grano duro</li>
<li>275gr di farina 00</li>
<li>1 cucchiai di miele </li>
<li>2 cucchiai di olio evo</li>
<li>1 cucchiaio di sale</li>
<li>15gr di lievito di birra fresco</li>
<li>300ml di acqua </li>
</ul>
per il ripieno<br />
<ul>
<li>200gr di formaggio Feta</li>
<li>50gr di noci</li>
<li>1 cucchiaio di miele per il ripieno</li>
</ul>
Sciogliere nell' acqua tiepida il lievito assieme al miele, al sale e all'olio. Aggiungere piano piano la semola e la farina e lavorare energicamente l'impasto per una decina di minuti. Risulterà abbastanza colloso ma va bene così ;) coprire con un canovaccio e far lievitare finché non sarà radoppiato di volume (circa un'ora). Riprendere quindi l'impasto lavoralo velocemente e stenderlo con le dita (non con il mattarello!!!) in un rettangolo dello spessore di un cm. Ricoprirlo con la Feta sbriciolata, le noci e il cucchiaio di miele a filo. Bagnare i bordi con poca acqua e arrotolare la pasta come fosse un cilindro quindi chiuderlo a forma di corona. Porre il pane così ottenuto su una piastra ricoperta da carta da forno, spolverizzarlo con poca farina, coprire e lasciar riposare il tutto altri 30'. Preriscaldare il forno a 250° quindi passato il tempo della seconda lievitazione infornare la teglia e abbassare a 200°. Cuocere per circa 35'. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.<br />
<br />
Alla prossima<br />
<br />
<span style="color: #990000;"><i>Martina</i></span><br />
<span style="color: #990000;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #990000;"><i><br /></i></span>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/nepitella/8714023943/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Tortano con feta, noci e miele di Martina Effe Photographer (Nepitella), su Flickr"></a> </div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/nepitella/8714023943/" title="Tortano con feta, noci e miele di Martina Effe Photographer (Nepitella), su Flickr"></a>
Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-15179669922961366652013-04-23T15:29:00.000+02:002013-04-23T15:29:14.304+02:00Sono buoni anche così!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/nepitella/8672112707/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Veg Biscotti al Cacao di Martina Effe Photographer (Nepitella), su Flickr"><img alt="Veg Biscotti al Cacao" height="640" src="http://farm9.staticflickr.com/8266/8672112707_83651e64f3_z.jpg" width="425" /></a></div>
<br />
<br />
Sono in un periodo di esperimenti culinari a non finire. Tutto quello che leggo in giro tra giornali, blog e social network finisce in pentola - o meglio in forno in questo caso. E poi da quando seguo dei gruppi vegan su facebook mi sto facendo una piccola cultura... senza diventare "talebana" però... insomma vivo e lascio vivere :D<br />
<br />
Dopo che ho inserito settimanalmente soia, quinoa, miglio e legumi nella mia dieta a discapito della carne sto iniziando con l'eliminazione (per quanto possibile) dello zucchero raffinato e i suoi derivati. Certo non è semplice (per una foodblogger ancora meno) però io mi diverto :D<br />
<br />
Oggi vi propongo dei biscotti con il succo d'agave e l'olio di mais. Niente burro, niente latte, niente zucchero bianco, niente farina00 e pure... che vi devo dire? Sarà forse che con il cacao tutto diventa più buono ma alla fine non erano per niente male (certo se ci si aspetta dei burrosi biscotti alla Martha Stewart passate oltre :D ). Due suggerimenti però quando si stende l'impasto lasciarlo sui due cm (anche perchè non sarà facilissimo tirare la pasta come con una normale frolla) e cuocerli per non più di 12' altrimenti si rischia l'effetto "cartone" o ancora peggio "suola di scarpe"... ok lo ammetto l'ultima infornata e passata direttamente nella spazzatura causa bruccicchiamento... mica tutte le ciambelle riescono con il buco eh :D <br />
<br />
Comunque sia hanno passato la prova bimbo e quindi già questo vuol dire molto secondo me (loro che vivrebbero di cose dolcissime o.O)<br />
<h2>
<span style="font-size: large;"><span style="color: #990000;"> </span></span></h2>
<h2>
<span style="font-size: large;"><span style="color: #990000;">Biscotti al cacao e sciroppo <span style="font-size: large;">d'agav<span style="font-size: large;">e</span></span></span></span></h2>
per una quarantina di biscotti<br /><ul>
<li>230gr di farina di farro bianca</li>
<li>4 cucchiai di cacao amaro</li>
<li>i semini di mezza bacca di vaniglia</li>
<li>1 cucchiaino di cremor tartaro</li>
<li>1 pizzico di sale integrale</li>
<li>4 cucchiai di zucchero Muscobado</li>
<li>100gr di sciroppo d'agave</li>
<li>50gr di olio di mais</li>
<li>2/3 cucchiai di acqua </li>
</ul>
In una ciotola capiente settacciare la farina, il cacao ed il lievito. Unire la vaniglia ed il sale mescolando. Sbattere a parte lo zucchero con lo sciroppo e l'olio e aggiungere al composto di farina. Lavorare con le punte delle dita aggiungendo l'acqua come fosse una frolla formare una palla e far riposare in frigo per un'ora. A questo punto stendere la pasta e intagliare i biscotti con le formine. Infornare 180° (foro già caldo) per 12'. Servire freddi.<br />
<br /> <br />
A prestissimo<br />
<span style="color: #cc0000;"><i>Martina</i></span><br /> <br />
<h2>
<span style="font-size: large;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></h2>
Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-22210481462385277332013-04-15T12:00:00.000+02:002013-04-15T13:33:56.116+02:00La zuppa chiama (quasi) estate<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/nepitella/8637822854/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Zuppa di cannellini e sedano al coriandolo di Nepitella [martina p.photo], su Flickr"><img alt="Zuppa di cannellini e sedano al coriandolo" height="640" src="http://farm9.staticflickr.com/8398/8637822854_cb8c015aaa_z.jpg" width="425" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">© photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
PRI-MA-VE-RA !!! Dite che lo possiamo dire? Ci siamo? O è meglio non sbilanciarsi? </div>
<br />
Nel frattempo io comunque preparo zuppe non riesco a liberarmi dalla mia zuppa mania :)<br />
<br />
Voi non lo sapete ma ogni volta che dico a mio marito "questa sera viene mia mamma a cena" lui mi risponde "ma non le farai mica di nuovo minestra no?" è più forte di me. Almeno due sere su sette preparo una zuppa e una di queste due sere mia mamma è a cena :D<br />
<br />
L’unico neo è che ultimamente il mio figlio grande appena le vede storce il naso... ma io lo frego :D cuocio a parte della pasta corta e così se la sbaffa tutta la minestra!<br />
<br />
Ma parliamo della ricetta...vi assicuro con pochissimi ingredienti farete un figurone... il coriandolo rende profumatissimo questo piatto che oltretutto è velocissimo da fare (se omettiamo la cottura dei legumi - vi prego evitate se potete le scatolette)<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #cc0000;"><span style="font-size: large;">Zuppa di cannellini, sedano e coriandolo</span></span></div>
<br />
Ingredienti per quattro persone: <br />
<ul>
<li>300gr di fagioli cannellini secchi</li>
<li>150gr di sedano verde</li>
<li>2 spicchi d'aglio</li>
<li>1 scalogno </li>
<li>2 foglie d'alloro</li>
<li>10 grani di coriandolo</li>
<li>1litro di brodo vegetale</li>
<li> olio evo</li>
<li>sale, pepe </li>
</ul>
Mettere in ammollo per una notte i fagioli quindi scolarli e cuocerli in pentola a pressione coperti d'acqua assieme all'alloro per circa 40 minuti. In una pentola dai bordi alti far insaporire tre cucchiai d'olio con gli spicchi d'aglio mondati, lo scalogno tritato e i grani di coriandolo schiacciati. Pulire il sedano togliendo i fili esterni e tagliarlo a piccoli pezzetti, unirlo al soffritto e lasciar andare a fuoco vivo per cinque minuti. Unire i fagioli scolati dall'acqua di cottura lasciar insaporire e aggiustare di sale. Coprire con il brodo vegetale e far cuocere a fuoco vivace per 20' circa. Prelevare quindi due mestoli di fagioli e tenerli da parte e frullare la minestra con il minipimer ( a scelta potete renderla cremosa o più rustica). Servire la zuppa tiepida nei piatti singoli con una cucchiaiata di cannellini, una macinata di pepe e un filo d'olio evo. Accompagnare con crostoni di pane.<br />
<br />
E poi, non lo so, ma quando ho fatto questo scatto ho visto il sole e il mare... ed è stato di buon auspicio visto che all'improvviso siamo stati catapultati quasi in estate... brezza leggera, sole alto, cielo terso, piedi nudi e oggi un colorito rosso peperone in viso :D <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC-lMjtSOjGvrIzR15o9Her1deNQvdaAjjG1xCnj1e2tdPRgSNGeIlEkr8bAaxFuxCAfXpuCdDAmztRDPnJ0wsOZXdt7vtvBXtDMwdYyyboZiJ6Jdy-xtEuTVYWUJizSDqLra_6P1bx96C/s1600/529241_10200907693511664_1829825491_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC-lMjtSOjGvrIzR15o9Her1deNQvdaAjjG1xCnj1e2tdPRgSNGeIlEkr8bAaxFuxCAfXpuCdDAmztRDPnJ0wsOZXdt7vtvBXtDMwdYyyboZiJ6Jdy-xtEuTVYWUJizSDqLra_6P1bx96C/s640/529241_10200907693511664_1829825491_n.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">© photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Insomma quasi aria di vacanza se non fosse che stamattina la sveglia ha suonato sempre alle 6.30...<br />
<br />
Buonissima settimana<br />
<span style="color: #cc0000;"><i>Martina </i></span><br />
<br />
<br />Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-57171216589687551212013-04-05T17:40:00.001+02:002013-04-05T17:41:53.145+02:00Il gnocco di pane e la conferma delle mie convinzioni :)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Gnocchi di pane, caciotta di capra e sugo di verdure" height="640" src="http://farm9.staticflickr.com/8384/8621157923_387f630161.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="424" /></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">© photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Eccoci! Passato anche il we pasquale siamo già a ridosso di un altro piovoso fine settimana... com'è andata? Mangiato cioccolato a non finire? Io ne ho messo due kg in congelatore... e che faccio parte di quel gruppo di persone che se sanno di avere del cioccolato a portata di mano non possono fare a meno di addentarlo con, a volte, nefaste conseguenze... </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Comunque sia... veniamo al titolo del post... dunque chi mi legge sa che tendenzialmente consumo frutta e verdura di stagione e possibilmente a km 0 sia per una questione di gusto e freschezza, sia per una questione di impatto ambientale (per una questione di portafoglio devo ancora capire bene :D) ma quando ti ritrovi a fare la spesa con tuo figlio quatrenne che ti chiede pomodori e zucchine a fine marzo che fare? Cioè me li ha chiesti proprio con insistenza... no dico non è che mi richiedeva l'ovetto cioccolatoso piuttosto che caramelle golose attira carie ma pomodori capite? Come dirgli di no? Ovvero di solito glielo spieghiamo che noi si mangia le ciliege a giugno e le clementine a dicembre ma nella testa di un piccolo il tutto può far presa fino ad un certo punto non credete? Quindi abbiamo ceduto e, se pur andando contro le nostre convinzioni, abbiamo acquistato un cestino di pomodorini e uno di zucchine pure bio e costose come un gioiello o.O </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Risultato? I pomodori non sapeva di niente ma dico proprio niente, mentre le zucchine bé lasciamo stare va che è meglio.... il giorno successivo all'acquisto erano già mollicce :( insomma confermate appieno tutte le nostre convinzioni :) Infine le "finte verdure" sono finite in un sughetto con erbette aromatiche (per dare il giusto sapore) con il quale ho condito dei gnocchi di pane (e qui ho svelato il nostro pranzo di Pasqua :))</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<h2 class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #990000;">Gnocchi di pane, caciotta di capra e crema di verdure</span></span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
per 4 persone</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
per gli gnocchi: </div>
<ul>
<li>500gr di pane vecchio anche di giorni</li>
<li>1 bicchiere di latte di riso</li>
<li>1 uovo codice 0</li>
<li>10 cucchiai di farina 00</li>
<li>250gr di caciotta di capra morbida</li>
<li>1 cucchiaio di erba cipollina </li>
<li>sale, pepe</li>
</ul>
per la crema<br />
<ul>
<li>2 carote</li>
<li>2 zucchine</li>
<li>1 costa di sedano</li>
<li>10 pomodorini ciliegina</li>
<li>1 porro</li>
<li>1 spicchio d'aglio</li>
<li>alcune foglioline di salvia</li>
<li>1 ciuffo di prezzemolo</li>
<li>brodo vegetale q.b. </li>
<li>1/2 cucchiaino di curry</li>
<li>1/2 cucchiaino di paprika dolce</li>
<li>olio evo </li>
<li>sale</li>
</ul>
Preparare gli gnocchi affettando il pane e tagliandolo a pezzetti piccoli. Stenderli su una pirofila e ricoprirli con il bicchiere di latte e, solo se serve, anche con un po d'acqua (dipende dal tipo di pane). Lasciar inzuppare per una decina di minuti quindi strizzare con le mani fino a formare un composto che non deve essere ne troppo acquoso ne troppo secco. Aggiungere l'uovo, l'erba cipollina, un pizzico di sale, una macinata di pepe e il formaggio tagliato a dadini. Mescolare aggiungengendo un cucchiaio di farina alla volta (questo per controllare che gli gnocchi non vengano troppo duri o troppo molli... dovrete regolarvi voi a seconda di quanto umido è il pane) fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo. Mettere in frigo e far riposare una mezzora.<br />
Nel frattempo preparate il sugo tagliando il porro a rondelle, sedano, carote e zucchine a tocchetti e i pomodorini in quattro. In una padella tipo wok far riscaldare un filo d'olio d'oliva con lo spicchio d'aglio, la salvia e le due spezie, unire le verdure e far rosolare leggermente a fuoco vivo. Bagnare con due bicchieri circa di brodo caldo e portare a bollore quindi abbassare la fiamma, coperchiare e far cuocere le verdure finché non saranno morbide (controllare che il fondo non si asciughi troppo nel caso aggiungere altro brodo). Alla fine della cottura aggiustare di sale, unire il ciuffo di prezzemolo leggermente tritato e ridurre le verdure a crema co il minipimer.<br />
Prelevare l'impasto di pane e con l'aiuto di un cucchiaio formare dei gnocchi belli grandi. Cuocerli in abbondante acqua salata fino a quando non saliranno in superficie. Servirli caldi conditi con la crema di verdura (e con il formaggio di capra che fonde quando si rompono con la forchetta non vi dico cosa sono :D)<br />
<br />
Ma è proprio da un sacco di tempo che non vi mostro i miei ometti di casa!!! Guardateli che impegnati il giorno di Pasqua a pulire frutta per la marmellata :D donna fortunata io!<br />
Se vi va di seguire le vicende della mia piccola cucina Nepitella è anche su <a href="http://instagram.com/nepitella#" target="_blank">instagram</a> e poi c'è sempre la <a href="https://www.facebook.com/pages/Nepitella/216496081714982" target="_blank">pagina fb</a> se non avete ancora fatto "mi piace" che aspettate? :D<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj837SMuSwZZPGNRxETmgjlhBkOcwe7NNLs6ugwhK_TuPfFXFTkBXBNZr3Umh3V1olMCYY8cFqEQlnvk5P8yCVmOOV9iRDaaKuU4XDnXelAitNmRn9UmreYm0F6nJMZQ1t-fn058Z9RrL8j/s1600/539119_10200831754853245_1246039744_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj837SMuSwZZPGNRxETmgjlhBkOcwe7NNLs6ugwhK_TuPfFXFTkBXBNZr3Umh3V1olMCYY8cFqEQlnvk5P8yCVmOOV9iRDaaKuU4XDnXelAitNmRn9UmreYm0F6nJMZQ1t-fn058Z9RrL8j/s400/539119_10200831754853245_1246039744_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
A prestissimo<br />
<br />
<span style="color: #990000;"><i>Martina</i></span><br />
<br />
<br />
<br />Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-87553313537699849252013-03-21T15:34:00.000+01:002013-03-21T15:34:22.756+01:00Cavolo... è Primavera :)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Fusilli al cavolfiore, olive e pangrattato al timo" height="640" src="http://farm9.staticflickr.com/8240/8575679514_f650299650.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="424" /></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">©photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Si dai ci siamo il sole splende, gli uccellini cinguettano, l'aria inizia a farsi un pochino meno pungente, i parchi si riempiono di bimbi (compresi i miei), le lavatrici lavorano a più non posso, sui banchi dei mercati spuntano le fragole e a brevissimo gli asparagi. Insomma la primavera sta arrivando e poco importa se le previsioni meteo annunciano ancora giornate fredde e qualche nevicata.. godiamoci la quotidianità di una splendida giornata. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
E se nel caso l'inverno farà ancora capolino lo sorprenderò con questa ricetta dal gusto deciso... olive Taggiasche e timo da un lato cavolfiore bianco dall'altro. Insomma diciamo un buon modo per salutare l'ultimo cavolo della stagione no? E poi come avevo già detto <a href="http://nepitella.blogspot.it/2012/05/che-cavolo-di-frittelle.html" target="_blank">qua</a> l'accoppiata cavolo-olive è ottima ;)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<h2 class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #990000;">Fusilli con cavolfiore, olive e pangrattato al timo</span></span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
per quattro persone</div>
<ul>
<li>350gr di fusilli</li>
<li>1 cavolfiore bianco piccolo</li>
<li>1 cucchiaio colmo do olive Taggiasche</li>
<li>2 spicchi d'aglio</li>
<li>olio evo</li>
<li>due cucchiai di pangrattato</li>
<li>1 cucchiaino di foglioline di timo fresche</li>
<li>sale e pepe</li>
</ul>
Mondare il cavolfiore e dividere le cimette. Cuocerle al dente in abbondante acqua salata dove poi andrà cotta anche la pasta. Nel frattempo in un tegame largo scaldare due cucchiai d'olio facendolo insaporire con l'aglio. Aggiungere le olive sgocciolate bene, snocciolate e tritate grossolanamente. Far andare due minuti e spegnere il fuoco. Una volta cotti aggiungere il cavolfiore schiacciato con una forchetta e far insaporire a fuoco basso aggiungendo un mestolo d'acqua di cottura perciò che non si asciughi troppo. Salare leggermente e pepare. Preparare il pangrattato facendolo imbrunire in un tegamino con poco olio e il timo. Cuocere la pasta al dente, versarla nel tegame con il sugo e mantecarla un minuto. Dividerla nei singoli piati e cospargere con il pangrattato profumato. Servire subito.<br />
<br />
Alla prossima<br />
<span style="color: #990000;"><i>Martina</i></span><br />
<br />
<br />Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-55454593589532617302013-03-14T15:19:00.000+01:002013-03-14T15:19:29.675+01:00Mousse demodè con quel qualcosa in più<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Mousse al cioccolato" height="640" src="http://farm9.staticflickr.com/8392/8548924092_69358f8241.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="424" /></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">©photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
E' stata la necessità di preparare un dolce veloce per una cena con amici che mi ha fatto ricordare da quanto tempo non preparavo una mousse. In realtà credo che sia un dessert un po demodè non credete? cioè i ricordi che lego ad essa sono di quando verso i diocotto-vent'anni ci si ritrovava per le case a guardare qualche film strappalacrime con una enormissima boul piena di mousse al cioccolato da mangiare a cucchiaiate senza nessun ritegno... poi magari il giorno dopo si iniziava la dieta della mela, del pompelmo o del minestrone (e non ditemi che in età adolescenziale non avete provato, con scarso risultato, una di queste diete perché non vi credo :D). </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
E quindi dopo secoli ho fatto una mousse di cioccolato senza utilizzare però latticini. Niente panna ne latte. Ho voluto usare il latte di riso, che apprezzo sempre di più in particolare nelle ricette dolci, uova bio e un cioccolato favoloso al 70%. Roba da leccarsi i baffi... (dubito che alla fine degli anni novanta si usavano certe materie prime...) e l'ho voluta aromatizzare con un pizzico di fior di sale che con il cioccolato va proprio a nozze è indubbio.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<h2 class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #990000;"><span style="font-size: large;">Mousse al cioccolato e fior di sale</span></span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
dosi per quattro</div>
<ul>
<li>250gr cioccolato fondente al 70% </li>
<li>40gr di zucchero</li>
<li>3albumi</li>
<li>1 tuorlo</li>
<li>1,5dl di latte di riso</li>
<li>la punta di un cucchiaino di fior di sale </li>
</ul>
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria assieme al sale, versarci sopra il latte caldo mescolare e lasciar raffreddare. Sbattere con una forchetta il tuorlo con lo zucchero finchè non diventerà spumoso e chiaro e unitelo al cioccolato fondente. Montare a neve fermissima gli albumi e unirli molto delicatamente, con dei movimenti dall'alto verso il basso, al composto di cioccolato in modo che non smontino. Lasciar rassodare in frigo per almeno quattro ore prima di servire.<br />
<br />
A presto e buon fine settimana, anche se c'è il venerdì di mezzo :) <br />
<span style="color: #990000;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #990000;"><i>Martina</i></span><br />
<br />
Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-74410066169993733952013-03-04T16:20:00.000+01:002013-03-05T12:35:33.544+01:00di feste, di dolcetti e di farfalle<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/nepitella/8507352182/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Muffin allo sciroppo d'agave, pere e vaniglia di Nepitella [martina p.photo], su Flickr"><img alt="Muffin allo sciroppo d'agave, pere e vaniglia" height="640" src="http://farm9.staticflickr.com/8519/8507352182_43641c4bf2.jpg" width="424" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">©photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ce l'abbiamo fatta! Febbraio con i suoi compleanni è passato. Due figli, due compleanni, due feste, due torte, tutto nell'arco di sette giorni. Trovare più difficoltà ad usare lo sparabiscotti nuovo che a fare una torta per 40 persone... magari con un bimbo lagnoso accozzato sulla schiena... ecco non si può che uscirne un po provati... il mio forno, il mio frigo, la mia planetaria, le mie spatole, le mie pentole e e la mia cucina stessa richiedono una pausa e diciamolo pure una pulizia profonda o.O ... per non parlare del mio corpo (e non solo il mio) che si è nutrito sicuramente non proprio da manuale... assaggia, pulisci, finisci gli avanzi... vi potete immaginare... </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ma per quanto io sia fan della cucina salutare una festa non è una festa senza patatine, cioccolato, pizza e coca cola non siete d'accordo? Poi volete mettere la soddisfazione di quando il proprio bimbo quatrenne ti abbraccia e ti dice grazie mamma sono felice?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
E allora parliamo di questi muffin che sono il giusto compromesso. Poco zucchero, farina di farro, spezie e frutta. Il tutto per un dolcino che fa molto negozio bio ma che placa la voglia di qualcosa di buono senza sentirsi troppo in colpa... insomma l'ideale per le prossime domeniche (si perché qua in casa vige la regola che il dolce lo si mangia nel we - almeno noi adulti :D)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<h2 class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #990000;">Muffin allo sciroppo d'agave, pere e vaniglia</span></span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredienti per 12-14 pezzi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<ul>
<li>200gr di farina di farro</li>
<li>100gr di farina 00</li>
<li>1 uovo codice 0 </li>
<li>3 cucchiai di farina di mandorle</li>
<li>2 cucchiai di zucchero di canna integrale Muscobado</li>
<li>2 cucchiaini di cremor tartaro</li>
<li>un pizzico di sale</li>
<li>1/2 cucchiaino di zenzero in polvere</li>
<li>1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere</li>
<li>80ml di olio evo</li>
<li>80ml di sciroppo d'agave</li>
<li>120ml di latte di riso (o altro latte vegetale)</li>
<li>2 pere non troppo mature </li>
</ul>
In una ciotola unire la farina di farro, quella bianca, quella di mandorle, lo zucchero, il lievito, le spezie ed il sale. In un'altra ciotola unire l'uovo, il latte vegetale, l'olio, lo sciroppo d'agave e sbattere velocemente con una frusta. Unire gli ingredienti secchi a quello liquidi e mescolare velocemente senza lavorare troppo il composto. Mondare le pere e tagliarle a pezzettini. Unire mescolando velocemente la frutta e versare il composto negli stampi da muffin ricoperti dai pirottini riempendoli per trequarti. Infornare a 170° per una ventina di minuti finché non saranno gonfi e dorati. Sfornare e servire freddi. Si mantengono un paio di giorni chiusi ermeticamente (e ancora non so perché scrivo questa cosa visto che qua niente dura mai...)<br />
<br />
A proposito di feste... anch'io comunque mi sono calata bene nella parte ... che dite?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4lGY0NXW2uD8kw3rm3QrH3DKu-SNwMlqF0sHkn4oKh61X2S0wdi9pVLqpXHUQqvPP0USTsELjwndX5VTYrPjEQbYyhKHd4o4VjXpFgsRkzsO_EUmSBgrh-LSGRtprSC1rxY2FlTllEDTU/s1600/421785_10200637975888892_1379481319_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4lGY0NXW2uD8kw3rm3QrH3DKu-SNwMlqF0sHkn4oKh61X2S0wdi9pVLqpXHUQqvPP0USTsELjwndX5VTYrPjEQbYyhKHd4o4VjXpFgsRkzsO_EUmSBgrh-LSGRtprSC1rxY2FlTllEDTU/s320/421785_10200637975888892_1379481319_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
A prestissimo e buona settimana (la mia sarà sicuramente di ripiglio :D)<br />
<br />
<i><span style="color: #990000;">Martina</span></i><br />
<br />
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Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-58453362738100802902013-02-15T13:06:00.000+01:002013-02-15T13:06:00.278+01:00Ma dargli un altro nome? :)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Gomasio" height="640" src="http://farm9.staticflickr.com/8518/8427062509_16e7033393.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="424" /></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">©photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
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Come va? Passato il Carnevale e tutta la sua parte mangereccia? Bene, io avrei voluto cuocere qualche fritto in tema ma, che strano, mica ci sono riuscita... d'altronde la cucina è stata presa all'arrembaggio da un pirata con coriandoli e serpentine annessi quindi... ma non lamentiamoci e veniamo alla ricetta-non ricetta della foto.</div>
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Sempre in tema di cibo naturale, di presunta volonta di "vegetarianizzarmi" del tutto e di sostituizuione dei comuni insaporitori ho provato il Gomasio che non è altro che sesamo e sale. Ora mi chiedo ma potevano dargli un nome un po più appetitoso no? Capisco che è un condimento usato in particolare nella cucina asiatica e che il nome deriva appunto dal giapponese ma non fa gola non trovate? Cioè che ne so potevano chiamarla polvere di shio (sesamo in giappo) per esempio. Più e più volte l'ho visto al negozio bio ma proprio il nome non mi ha mai attratta ecco. Finché complice una bustina bella grande di sesamo (e si perché io il sesamo in realtà lo uso e mi piace) ho deciso di farlo home made. </div>
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Il procedimento è molto semplice ho tostato in un padellino antiaderente a fuoco bassissimo dieci cucchiai di sesamo mescolando spesso fino a quando non hanno iniziato a sfrigolare. Ho tolto dal fuoco e lasciato raffreddare. Nel frattempo ho tostato due cucchiai di sale integrale finché non ha iniziato a diventare leggermente dorato. Ho messo i due ingredienti nel cutter e ho frullato a più riprese (perciò che il composto non si surriscaldi) finché non è diventato una polvere. Et voilà a prova di scemo :) in terra nipponica ci aggiungo anche le alghe... ecco io a quelle ci devo ancora arrivare...</div>
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Ora mi chiederete che ci faccio? Ci condisco le verdure bollite, spolverizzo sfornati a base di miglio o quinoa, lo uso su qualche insalata o sulle crespelle... ma ci saranno un mucchio di altri modi. E voi? Lo usate e come? Mi suggerite delle idee? </div>
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<br /></div>
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Per il resto vi preannuncio che febbraio è, da quattro anni a questa parte, il mio mese più "dolce"... infatti i miei figli sono nati entrambi in questo periodo e il blog il 12 ha festeggiato il suo quinto compleanno... quindi avrò in riservo tante ricette golose :-)</div>
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Un abbraccio e buon fine settimana</div>
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<span style="color: #cc0000;"><i>Martina</i></span></div>
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Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-75990437796260223362013-01-23T17:32:00.002+01:002013-01-23T17:32:45.832+01:00Profumo di arancia<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/nepitella/8389545036/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Orange Spicy Cake di Nepitella [martina p.photo], su Flickr"><img alt="Orange Spicy Cake" height="640" src="http://farm9.staticflickr.com/8333/8389545036_94090221aa.jpg" width="424" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">©photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
... dove eravamo rimasti? agli auguri di buon anno... e poi... e poi il tempo si è letteralmente volatilizzato e siamo già ben oltre la metà del mese... ma va così con il lavoro, due bimbi piccoli, le mille cose da fare e gli imprevisti che non si fanno mai mancare, non ultimo notizia di ieri la varicella tanto temuta ci ha colpiti... e così il blog passa come sempre in secondo piano o meglio dovrei dire il tempo per cucinare come si deve e poi fotografare ecco quello manca... e immancabilmente (scusate il gioco di parole) l'unico giorno in cui tutto ciò potrebbe essere fattibile piove a dirotto e c'è una pessima luce per fare click così quello che ho amorevolmete cucinato finisce direttamente nella pancia... magari viene immortalato con il cellulare e finisce su Instagram ma niente di più. <br />
<br />
Però poi arriva il giorno in cui ho proprio bisogno di mettermi ai fornelli... di fare un dolce profumoso... e per farlo metto il grande davanti al pc che si guarda Pocoyo che balla il Gamga Style (e se non sapete di cosa parlo provate a digitare questi due nomi su you tube e fatevi una grande risata) ed il piccolo a giocare con tutto quello che c'è di silicone in cucina... e così nasce questo mio primo post del 2013... un post che profuma di arancia, di spezie, di tè caldo, di inverno, di buono e di famiglia. Un cake proprio con quella sua forma rettangolare che era da una vita che non infornavo....<br />
<br />
<span style="color: #990000;"><span style="font-size: large;">Orange Spicy Cake</span></span><br />
Ingredienti:<br />
<ul>
<li>140gr di farina di farro</li>
<li>100gr di farina di polenta</li>
<li>70gr di farina integrale</li>
<li>1 arancia</li>
<li>3 uova codice 0 </li>
<li>180gr di zucchero Muscobado</li>
<li>1 vasetto di yogurt bianco intero</li>
<li>80ml di olio di mais</li>
<li>1 bustina di lievito per dolci</li>
<li>mezzo cucchiaino di zenzero in polvere</li>
<li>mezzo cucchiaino di cannella in polvere</li>
<li>noce moscata </li>
</ul>
per la glassa<br />
<ul>
<li>2 arance</li>
<li>80gr di zucchero di canna </li>
</ul>
Grattugiare la buccia dell'arancia e spremerne il succo<span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">.</span></span></span></span></span></span> In una ciotola capiente mescolare le tre farine con le spezie ed un pizzico di noce moscata<span style="font-size: small;">. </span>Nella planetaria montare con la frusta le uova assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e spumoso. Unire mescolando trequarti del composto secco. Ammorbidire l'impasto con lo yogurt e quattro cucchiai di succo d'arancia<span style="color: #990000;"><span style="font-size: small;"> </span></span>e<span style="color: #990000;"><span style="font-size: small;"> <span style="color: black;">aggiungere il resto delle farine</span></span></span>. Unire l'olio, la buccia dell'arancia e il lievito mescolare ancora bene e versare in uno stampo da plum cake. Livellare e infornare nel forno già caldo a 180°. Cuocere per 40' circa (prova dello stecchino). Nel frattempo preparare la copertura spremendo il succo di un'arancia e tagliando l'altra a fette sottili. Far sciogliere in un tegame largo lo zucchero assieme a due cucchiai d'acqua, quando avrà preso un bel colore dorato aggiungere il succo dell'arancia più quello avanzato della prima e, mescolando in continuazione, lasciar caramellare. Aggiungere alla fine (il succo dovrà essersi inspessito per bene) le arance e lasciarle insaporire alcuni minuti girandole spesso. Sfornare il dolce e ancora caldo bucherellarlo con uno stuzzicandente e versarci sopra lo sciroppo di arancia a più riprese. Ricopre quindi con le fette caramelate la superficie. Lasciar raffreddare e servire.<br />
<br />
Vi abbraccio alla prossima<br />
<br />
<span style="color: #990000;"><i>Martina</i></span><br />
<br />
p.s.: se ho scritto degli strafalcioni scusatemi ma nella fretta va così :0<br />
<br />Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-22056476699704750822012-12-31T14:36:00.000+01:002012-12-31T14:36:52.560+01:00...2013...<div style="text-align: center;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/nepitella/8329008921/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Buon 2013 a tutti!!! di Nepitella [martina p.photo], su Flickr"><img alt="Buon 2013 a tutti!!!" height="640" src="http://farm9.staticflickr.com/8075/8329008921_f17b1ba463.jpg" width="424" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">© photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<br />
... non sono riuscita a farvi gli auguri di Natale ma quelli per un 2013 sfavillante quelli si :D! <br />
<br />
Auguri di cuore a tutti !!!<br />
<br />
<i><span style="color: #990000;">Martina</span></i><br />
<br />
<br />Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-21210233667227456172012-12-18T18:32:00.000+01:002012-12-18T18:32:52.935+01:00Manca poco a Natale...<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/nepitella/8270281336/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Cookies al riso e cacao di Nepitella [martina p.photo], su Flickr"><img alt="Cookies al riso e cacao" height="640" src="http://farm9.staticflickr.com/8493/8270281336_cc480ff436.jpg" width="424" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">©martinap. photo - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
<br />
...e già manca davvero poco e sul blog qui l'aria natalizia non si sente poi così tanto se non fosse per la coccardina rossa la in alto... ma vi assicuro che in casa Nepitella il Natale si sente eccome... o meglio è la presenza magica e continua di Babbo Natale che si sente... non passa mattina che il più grandicello non chieda con occhi luccicanti ma passa oggi? ma quando passa? ma sono stato bravo? ecco sono così i nostri risvegli da un paio di settimane a questa parte... e devo dire che un po sono tornata a crederci anch'io a Babbo Natale e alla sua magia... e quindi che dite glielo lasciamo un biscottino buono buono e cioccolatoso come questo dolcetto semplice semplice ma golosissimo?<br />
<br />
<h2>
<span style="font-size: large;"><span style="color: #990000;">Cookies al cacao e riso</span></span><br /> </h2>
per circa 16 biscotti:<br />
<ul>
<li>100gr di burro a pomata</li>
<li>50gr di zucchero</li>
<li>20gr di cacao amaro in polvere</li>
<li>100gr di farina bianca</li>
<li>50gr di farina di riso</li>
<li>1 cucchiaino di lievito per dolci</li>
<li>1 cucchiaio di acqua fredda </li>
</ul>
Sbattere con il robot (io ho usato la planetaria con il gancio a foglia) il burro finché non diventa una crema spumosa. Aggiungere lo zucchero, le farine, il cacao ed il lievito sempre mescolando. Aiutandosi con il cucchiaio di acqua formare con le mani una palla di pasta omogenea quindi prelevare dei pezzetti e fare delle palline grandi come una noce. Posizionarle sulla teglia rivestita da carta da forno ben distanziate e schiacciarle con i lembi di una forchetta immersa prima in dell'acqua. Cuocere a 180° per 15-20 minuti finché non saranno leggermente più scuri sui bordi. Sfornare e far raffreddare completamente prima di servirli volendo cosparsi con poco zucchero a velo.<br />
<br />
Se non ci sono le renne in giro forse vi durano qualche giorno in una scatola di latta :D <br />
<br />
A presto, per gli auguri di rito <br />
<br />
<span style="color: #990000;"><i>Martina</i></span><br />
<br />
<br />Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-7584124456276087952012-12-10T14:15:00.000+01:002012-12-10T14:15:00.805+01:00Cous cous per grandi e per piccini<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/nepitella/8243863821/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Cuscus con cavolfiore e curry di Nepitella [martina p.photo], su Flickr"><img alt="Cuscus con cavolfiore e curry" height="640" src="http://farm9.staticflickr.com/8199/8243863821_d4bc620c0d.jpg" width="424" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">©photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Non lo faccio quasi mai. Non cucino quasi mai separatamente per grandi e per piccoli. Sin da quando ho svezzato Elia ho cercato di modificare la nostra dieta in modo che vada bene per tutti senza però rinunciare al gusto. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Capita però qualche volta che mi viene una gran voglia di mangiare etnico e speziato... non so mangerei cous cous ricco di<span class="st"> "ras el hanout" (misto di spezie marocchine)</span> o mi affogherei in un qualche curry di gamberi con tanto latte di cocco giusto per... ma nonostante io sia fiera dei miei figli che mangiano di tutto non posso pretendere che davanti a questi gusti e profumi particolari loro ne siano entusiasti. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
E allora ne esce questo piatto diviso a metà. Metà condimento per grandi profumato e speziato al punto giusto e l'altra metà molto semplicemente passata in padella con poco olio e uno spicchietto d'aglio perché si il cavolo qua piace un sacco a tutti ;)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<h2 class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #990000;">Cous cous con cavolfiore al curry</span></span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredienti per due persone</div>
<ul>
<li>2 piccoli cavolfiori bianchi</li>
<li>1 spicchio d'aglio</li>
<li>1 cucchiaino abbondante di curry</li>
<li>1/2 cucchiaino di cumino in polvere</li>
<li>1 pizzico di peperoncino in polvere</li>
<li>1 manciata di uvetta passa</li>
<li>1 bicchiere pieno di cous cous ai cereali</li>
<li>3 cucchiai di olio evo</li>
<li>sale e pepe nero macinato al mulinello</li>
</ul>
<br />
Cuocere al vapore i cavoli mondati e tagliati in quarti finché non saranno morbidi. In un tegame far insaporire due cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio, il curry, il cumino ed il peperoncino. Aggiungere quindi il cavolo schiacciato con una forchetta e poca acqua di cottura. Salare leggermente e cuocere ancora per una decina di minuti. Per ultimo versare l'uvetta ammollata precedentemente in poca acqua calda. Nel frattempo preparare il cous cous mettendo a bollire un bicchiere d'acqua con poco sale. Al bollore spegnere il fuoco aggiungere il bicchiere di cous cous e un cucchiaio d'olio mescolare velocemente, coprire con un coperchio e lasciar gonfiare per 5'. A questo punto sgranare il cereale con una forchetta e versarlo nella pentola con il sugo di cavolfiore. Mescolare bene aggiungendo ancora un po d'acqua di cottura della verdura in modo che non rimanga troppo asciutto. Servire caldissimo con una macinata di pepe nero.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/nepitella/8244931950/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Cuscus con cavolfiere e curry di Nepitella [martina p.photo], su Flickr"><img alt="Cuscus con cavolfiere e curry" height="640" src="http://farm9.staticflickr.com/8479/8244931950_e7fb6c64d2.jpg" width="424" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">©photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
<br />
E voi come la saziate la voglia di etnico? <br />
<br />
E anche se questo post si sposa poco con questo periodo... vi auguro una splendida settimana innevata, fredda.... natalizia :)<br />
<br />
<b><span style="color: #990000;"><i>Martina</i></span></b><br />
<br />
<br />
<br />
<br />Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-85791795097672606822012-11-22T10:50:00.000+01:002012-11-22T10:50:27.569+01:00Una zuppa dolce e coccolosa <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiAeTVWZWCo48aqjLViuWZUe608Cpq-Mq5Zv1laH5n_1t9LSxUz-PP1LINcRvNaCE7RRhqYGA071KyxNRa5jCxTg_XRB-Za-w9V1JWTxo5rcYYPfhBC5ueoViPNIYBz3htrAilUmImTpgy/s1600/8205637235_5953e1d81e_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiAeTVWZWCo48aqjLViuWZUe608Cpq-Mq5Zv1laH5n_1t9LSxUz-PP1LINcRvNaCE7RRhqYGA071KyxNRa5jCxTg_XRB-Za-w9V1JWTxo5rcYYPfhBC5ueoViPNIYBz3htrAilUmImTpgy/s640/8205637235_5953e1d81e_o.jpg" width="424" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">©photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
<br />
...perché di questo si tratta di una zuppa da mangiare a cucchiaiate in queste giornate novembrine preparata alla velocità della luce con la mia pentola a pressione vintage (e si mi sto proprio facendo prendere la mano) ma che vi devo dire? Mica ho tempo io in questo periodo... e poi ho un figlio che studia per fare il super eroe e l'altro che a nove mesi ha ben pensato di iniziare a camminare... della serie precoce il ragazzetto :) e così tutto in pentola e via. Però mi piace comunque sperimentare cose nuove... perché di zuppe di zucca ne ho fatte un'inifinità ma questa con la mela leggermente speziata mi mancava.<br />
<br />
E poi.. e poi girovagando su alcuni gruppi su fb di alimentazione naturale, svezzamento sostenibile, genitori veg e chi più ne ha più ne metta ( sempre presa dalle mie ire di diventare almeno vegetariana ma tanto non c'è la farò mai) mi sono imbattuta nel parmigiano dei vegani ossia mandorle dolci frullate assieme a poco sale integrale ( o almeno io l'ho intesa così e se sbaglio vegani mi raccomando correggetemi :D). Sembra essere usatissimo ed effettivamente a vederlo può proprio sembrare formaggio grattugiato. Bene sta di fatto che ho provato anche perché la mandorla se consumata con parsimonia è comunque salutarissima ricca di magnesio, ferro e calcio. Ho provato a spolverizzarla su pasta e risotti con le verdure e il risultato non è per niente male.<br />
<h2>
<span style="font-size: large;"><span style="font-weight: normal;"><span style="color: #990000;"> </span></span></span></h2>
<h2>
<span style="font-size: large;"><span style="font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Vellutata di zucca e mela con "parmigiano" di mandorle</span></span></span></h2>
ingredienti per 4:<br />
per la zuppa: <br />
<ul>
<li>mezza zucca tipo Delica o Marina di Chioggia</li>
<li>due piccoli porri</li>
<li>una mela fuji grossa</li>
<li>1 litro di brodo vegetale</li>
<li>tre cucchiai di olio evo</li>
<li>la punta di un cucchiaino di cannella </li>
<li>sale</li>
</ul>
per il "finto parmigiano"<br />
<ul>
<li>una manciata di mandorle dolci pelate</li>
<li>1/2 cucchiaino di sale integrale </li>
</ul>
Mondare la zucca togliendo buccia, semi e filamenti e tagliarla a pezzettini. Sfogliare i porri delle foglie esterne e affettarli a rondelle (anche il verde). Sbucciare la mela e affettarla. Nella pentola a pressione versare l'olio, la cannella e le verdure con la mela a crudo. Far insaporire velocemente a fuoco vivace, salare leggermente e coprire a filo con il brodo. Cuocere dal fischio della pentola a pressione 15'. Scoperchiare e frullare finemente con il minipimer (se sembra troppo un purè aggiungere un po d'acqua calda fino ad ottenere la consistenza desiderata). Servire spolverizzando la superficie della vellutata con il finto parmigiano ottenuto frullando nel cutter le mandorle assieme al sale e, se piace un goccio d'olio evo crudo.<br />
<br />
Resta inteso che se si vuole cuocerla nella normalissima pentola bisogna solo allungare un po i tempi di cottura, ma il risultato sarà buono lo stesso :)<br />
<br />
Alla prossima coccola ♥<br />
<br />
<span style="background-color: #990000;"><i><span><span style="background-color: white;"></span></span><span style="color: #cc0000;"><span style="background-color: white;">Martina</span></span></i></span><br />
<br />
<br />
Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-14183868977544512952012-11-12T10:17:00.000+01:002012-11-12T10:17:49.450+01:00Una torta con poco<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/nepitella/8158284399/" title="Torta di mele e banane di Nepitella [martina p.photo], su Flickr"><img alt="Torta di mele e banane" height="640" src="http://farm9.staticflickr.com/8337/8158284399_9538274290.jpg" width="424" /> </a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Si una torta con quel poco che ultimamente mi trovo in casa. Il tempo è quello che è... abbiamo ripreso con una nuova routine io al lavoro, il piccolo al nido, il grande a scuola. E, a parte qualche minuto in più per guardare i miei blog preferiti o fb dal cellulare in bus, il restante lo dedico ai miei figli. E quindi tutto il resto passa in secondo piano compresa la spesa settimanale :) e non parliamo dei vestiti da stirare...</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Ma la voglia di fare un dolcino quella rimane sempre. Un dolcino morbidoso che mentre cuoce profuma la casa molto meglio di un incenso. Un dolcino di una velocità lampo fatto perfino senza la bilancia ma utilizzando il vasetto dello yogurt come unità di misura, con poco zucchero e senza burro, con le banane che rendono l'impasto umido al punto giusto. Un dolcino che, sempre se ne rimane, si può congelare a pezzetti e usare come merenda home made.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #990000;">Torta di mele e banane</span></span></h2>
<div style="text-align: left;">
Ingredienti: </div>
<ul>
<li>2 banane mature</li>
<li>1 vasetto di yogurt naturale intero</li>
<li>3 vasetti di farina (io di farro)</li>
<li>1 vasetto di zucchero semolato</li>
<li>il succo di un limone</li>
<li>6 cucchiai di olio di mais</li>
<li>2 uova codice 0</li>
<li>1 bustina di lievito per dolci</li>
<li>1/2 cucchiaino di zucchero alla vaniglia</li>
<li>1 grossa mela </li>
</ul>
Schiacciare le banane con una forchetta e irrorarle con il succo di limone in modo che non anneriscano. In una ciotola sbattere leggermente le uova con lo yogurt e lo zucchero, aggiungere la farina setacciata con il lievito, l'olio e lo zucchero vanigliato. Mescolare e aggiungere la purea di banane, amalgamare bene. Foderare uno stampo rettangolare (30x20) con della carta da forno leggermente umida. Trasferire il composto e livellare con un cucchiaio. Pulire la mela e tagliarla a fettine di mezzo centimetro ricoprendo poi la superficie del dolce in modo che entrino un po' nell'impasto. Far cuocere a forno già caldo a 180° per 40' circa o finché la superficie sarà bella dorata. Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire cospargendo il dolce con poco zucchero a velo.<br />
<br />
<i>Dolcemente</i>... vi auguro una splendida settimana<br />
<br />
<span style="color: #990000;"><i>Martina</i></span> <br />
<br />
<br />Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-27648172189880741052012-10-31T10:50:00.000+01:002012-10-31T10:50:10.645+01:00Un risotto delicato e... parliamo di alimentazione<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6aGJSfT5KzGTMj9w9-isyuMc9WAWpLy5LgzDZlAJSUd789ofl8tcbTevEvfm0kL2pI4grR3Eu9pL00H6vP-DhsnJ5ixhuDvI0X4LEXhKDWPQgcJO0iF0eXjkjA2n_lyZ_6xrjsX8BHVbY/s640/DSC_0365.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="424" /></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">© photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Di alimentazione in tutte le sue forme e sfaccettature si parla tanto ultimamente tra blogsfera, social network, eventi, giornali e televisione se ne sentono i tutti i colori. Io mi sto facendo un sacco di domande soprattuto riguardo l'educazione alimentare da dare ai miei figli. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Chi mi segue sa che la mia cucina cerca di essere il più possibile sana senza però rinunciare al gusto, seguendo l'andamento delle stagioni e consumando consapevolmente le proteine animali. Insomma cerco di seguire sia la piramide alimentare che quella ambientale per una forma di alimentazione sana e sostenibile (per maggiori informazioni <a href="http://www.mestieredimamma.it/22/10/2012/ecologia/sano-e-sostenibile/" target="_blank">qui</a>).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ultimamente mi sono ritrovata pacificamente a discutere in alcuni gruppi su fb su cosa sia bene proibire o meno ai pargoli. E mi son sentita definire "mosca bianca" perché a casa mia non entrano dolciumi industriali, bibite varie e il così detto cibo spazzatura e che se credo che i miei figli fuori dalle mura domestiche non se ne abbufferanno sono un'illusa. Il che mi ha fatto pensare che forse mi spiego male... ossia non sono una despota o, come ultimamente ha detto una mia amica una "talebana<i>"</i> :-), ma visto che so appunto che fuori casa le mangeranno (e tra l'altro basta stare un pomeriggio con i nonni...) cerco di evitare. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Diciamo che sono per la giusta via di mezzo - occasionalmente, anche qui si fa colazione con la Nutella o si mangiano le caramelle :-) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
E poi mi chiedo... Non è che sto crescendo dei bimbi disadattati da un punto di vista alimentare? A volte vedo il più grande guardare curioso le merendine dei bimbi al parco... ma la frutta fresca no? </div>
E voi che ne pensate? siete più tipi "purchè mangi va bene tutto" o "più attenti" come la sottoscritta?<br />
<br />
Nel frattempo vi lascio a questo risotto, delicato ma allo stesso tempo profumato cucinato con la pentola a pressione e pochissimi grassi. E si! lo mangiano di gusto tutti e due i miei bimbi nonostante la curcuma :-) <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ6MAUFgXwHWA-XPvk25fB2Dv5wh2-4cnPnZh_EVWcUWMOsOJfp37TtXP8a9llGt3GIe2Ppywzu1tZZdy5Ph263oGJkl2aMdXQHmAUSBr41Z7Xz4agA66mdYmM_BjIBiQ7T5lcJr0ucwUX/s1600/DSC_0373.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ6MAUFgXwHWA-XPvk25fB2Dv5wh2-4cnPnZh_EVWcUWMOsOJfp37TtXP8a9llGt3GIe2Ppywzu1tZZdy5Ph263oGJkl2aMdXQHmAUSBr41Z7Xz4agA66mdYmM_BjIBiQ7T5lcJr0ucwUX/s640/DSC_0373.jpg" width="434" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">© photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h2>
<span style="font-size: large;"><span style="color: #990000;"> </span></span></h2>
<h2>
<span style="font-size: large;"><span style="color: #990000;">Risotto con curcuma e finocchi<span style="font-size: large;"> </span></span></span></h2>
<h2>
<span style="font-size: large;"><span style="color: #990000;"><span style="font-size: large;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: x-small;">(ricetta tratta da Cucina Naturale<span style="font-size: x-small;"> e adattata <span style="font-size: x-small;">per la </span>pentola a pressione)</span></span></span></span></span></span></h2>
Ingredienti per due persone: <br />
<ul>
<li>2 grossi finocchi </li>
<li>2 foglie di alloro </li>
<li>2 chiodi di garofano </li>
<li>180gr di riso integrale </li>
<li>1/2 cucchiaino di curcuma in polvere </li>
<li>mezzo bicchiere di salsa di pomodoro (preferibilmente fatta in casa)</li>
<li>un ciuffo di prezzemolo </li>
<li>olio evo</li>
<li>sale</li>
<li>pepe nero al mulinello</li>
</ul>
Lessare in un litro d'acqua i finocchi mondati, privati dalle coste esterne più dure e tagliati a pezzetti assieme all'alloro e ai chiodi di garofano finché non saranno morbidi. Togliere la verdura con una schiumarola e filtrare l'acqua di cottura tenendola da parte. Dividere i finocchi in due parti. Frullarne metà assieme ad un cucchiaio di brodo e alla curcuma fino ad ottenere una crema e tenere al caldo. Nella pentola a pressione scaldare a fuoco basso due cucchiai d'olio versare i restanti finocchi schiacciati con una forchetta, aggiungere il riso ben lavato e far insaporire alcuni minuti. Coprire con l'acqua di cottura tenuta da parte, salare leggermente e chiudere la pentola. Al fischio abbassare il fuoco al minimo e continuare la cottura per 15' circa. Nel frattempo scaldare la salsa di pomodoro in un tegamino e tritare il prezzemolo. Passato il tempo di cottura aprire la pentola e controllare la cottura del riso (se vi sembra troppo liquido continuare la cottura a pentola scoperta per altri 5'). Mantecare quindi con la crema alla curuma e regolare di sale. Servire nei singoli piatti il risotto con un cucchiaio di salsa di pomodoro al centro, una spolverizzata di prezzemolo ed una macinata di pepe.<br />
<br />
Ultimamente ho riscoperto e rivalutato la pentola a pressione, dimezza i tempi e cuoce sano tra l'altro la mia e veramente vintage (era di mia nonna :D) e voi la usate?<br />
<br />
A presto<br />
<br />
<span style="color: #990000;"><i>Martina</i></span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: small;"> </span><ul>
</ul>
<br />Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-12150980172130866042012-10-10T12:22:00.000+02:002012-10-10T12:22:20.444+02:00E se vi dicessi che... <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1MtMSsET6fiNCMNZsxYSkBbpMEE0a2i0VdMzYJ56WD-73_XzckqGw_xwKFU6yl17aMeZoLuNKPdTeqm-5DL82FsCXp1cXStBY0E0SlXGL82TlAw2eIQFLs8HUs2GO_r-Z9nI2yczG8f1q/s1600/DSC_0300.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1MtMSsET6fiNCMNZsxYSkBbpMEE0a2i0VdMzYJ56WD-73_XzckqGw_xwKFU6yl17aMeZoLuNKPdTeqm-5DL82FsCXp1cXStBY0E0SlXGL82TlAw2eIQFLs8HUs2GO_r-Z9nI2yczG8f1q/s640/DSC_0300.jpg" width="424" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">©photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
<br />
E se vi dicessi che questo dolce è facilissimo da fare a prova anche dei meno capaci...<br />
E se vi dicessi che questo è stato il dolce del mio compleanno perché avevo voglia di una cosa semplice...<br />
E se vi dicessi che il profumo che si dilaga per la casa mentre cuoce è particolarmente autunnale...<br />
E se vi dicessi che a tavola non dura più di un minuto...<br />
E se vi dicessi che mentre lo fotografavo MIO FIGLIO QUELLO PIU' GRANDE PER PRENDERSI I CUBOTTI DI CIOCCOLATO HA ROVESCIATO TUTTO A TERRA....<br />
<br />
mi credete???<br />
<br />
e meno male che avevo appena lavato il pavimento e che non si trattava di una torta tutta panna e decori...<br />
<h2>
<span style="font-size: large;"><span style="color: #cc0000;"> </span></span></h2>
<h2>
<span style="font-size: large;"><span style="color: #cc0000;">Strudel di prugne e cioccolato bianco</span></span></h2>
<br />
Ingredienti:<br />
<ul>
<li>1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare</li>
<li>400gr di prugne mature</li>
<li>2 cucchiai di zucchero grezzo tipo Muscovado</li>
<li>4 cucchiai di pangrattato</li>
<li>50gr di burro</li>
<li>80gr di cioccolato bianco</li>
<li>1 pizzico abbondante di cannella </li>
<li>latte q.b.</li>
</ul>
Preriscaldare il forno a 200°. Mondare le prugne togliendo il nocciolo e se volete anche la buccia (io l'ho fatto) tagliate la polpa a dadini. Riunire in un recipiente la frutta, lo zucchero e la cannella mescolare bene. Sciogliere a fuoco lento il burro, unire il pangrattato e lasciar imbiondire. Srotolare la pasta sfoglia, distribuire il composto di burro e pangrattato sulla superficie, versare la frutta e distribuirla con un cucchiaio in modo uniforme lasciando un bordo di 2cm circa. Grattugiare con la grattugia a fori grossi il cioccolato sopra la frutta. Chiudere quindi lo strudel a tasca in modo che non ci sia pasta all'interno altrimenti rimarrebbe umida e non si cuocerebbe bene. Spennellare con poco late e fare tre incisioni con un coltello affilato in modo che il vapore esca in cottura. Cuore per 20' circa. Sfornare e servire tiepido.<br />
<br />
Ed ecco la prova del misfatto... mamme food blogger mi sa che quando i cuccioli sono golosi e treenni o giù di li è meglio fotografare in loro assenza perchè ne Peppa Pig o simili aiutano a distrarli...<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr3rh8fN3QcJzv3WUm5W5Tqyl_2lYtiQZMsgHgbs3h0WTYC1TgrVQc5I6kwn5ZlZmN7-0IDJBNizEbtoU7D1f0VM1lGpcuXaCstwX6sY83gfPeo1rWbbL3Y9owxb_YBQIKTUDVxhrmnk_9/s1600/DSC_0305.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr3rh8fN3QcJzv3WUm5W5Tqyl_2lYtiQZMsgHgbs3h0WTYC1TgrVQc5I6kwn5ZlZmN7-0IDJBNizEbtoU7D1f0VM1lGpcuXaCstwX6sY83gfPeo1rWbbL3Y9owxb_YBQIKTUDVxhrmnk_9/s640/DSC_0305.jpg" width="424" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">©photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Ah si! e per scrivere in "pseudo" pace questo post ho dato in mano lo smartphone al piccolo... già un pò me le cerco :D<br />
<br />
Buon proseguimento di settimana<br />
<br />
<i>Martina</i><br />
<br />
<br />Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-15491585027339678412012-10-01T10:19:00.001+02:002012-10-01T21:08:59.615+02:00Muffin "3 P"<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii12eGZFLUw7IhxhwFMbuPv6DXkluGXk7atOgQTvmbTi7846THYM8x3mTU0KuA8PQYibWBB7tD0bYfuBHVdzK20MiMPxr3SKGuk6KBCXXoCFdCRuecdHF0PisBHn1TPCcs6OH2IgZIClHa/s1600/DSC_0237.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii12eGZFLUw7IhxhwFMbuPv6DXkluGXk7atOgQTvmbTi7846THYM8x3mTU0KuA8PQYibWBB7tD0bYfuBHVdzK20MiMPxr3SKGuk6KBCXXoCFdCRuecdHF0PisBHn1TPCcs6OH2IgZIClHa/s640/DSC_0237.jpg" width="425" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">©photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Sempre loro i muffin! Miei amici alleati quando devo cuocere qualcosa di veloce e con un risultato assicurato. Questa è una versione salata soprannominati "Tre P" visto che sono fatti con provola, pomodorini e prezzemolo, oddio che cosa infantile... ma cosa volete tra inserimenti agli asili & co sono entrata perfettamente nella parte :-)<br />
<span style="color: #999999;"><span style="font-size: large;"> </span></span><br />
<h2>
<span style="color: #990000;"><span style="font-size: large;">Muffin salati con Provola, Pomodorini e Prezzemolo</span> </span></h2>
Ingredienti per 12 muffin:<br />
<ul>
<li>300gr di farina autolievitante <span style="font-size: x-small;">(e finalmente ho finito quel pacco...)</span></li>
<li>2 uova codice 0</li>
<li>100ml di olio d'oliva</li>
<li>200ml di latte </li>
<li>1 cucchiaino di sale</li>
<li>1 macinata di pepe </li>
<li>una manciata di prezzemolo tritato</li>
<li>100gr di provola dolce</li>
<li>100gr di pomodorini ciliegina</li>
</ul>
<br />
Preriscaldare il forno a 180°. In una ciotola sbattere velocemente le uova assieme agli ingredienti liquidi, il sale, il prezzemolo ed una macinata di pepe. Aggiungere la farina setacciata e mescolare velocemente. Tagliare a piccoli dadini il formaggio e unirlo al composto amalgamando bene. Versare quindi l'impasto (se troppo denso aggiungere eventualmente poco latte) a cucchiaiate nei stampini da muffin riempendoli per 3/4. Alla fine inserire 2 o 3 pomodorini tagliati a metà. Cuocere per circa 25' o finché non saranno belli gonfi e dorati. Si possono servire freddi ma tiepidi sono eccezionali. <br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizoqhMVsDc5u0syijdZWduFEebDSg7JUWIoLVopxfYuqOf_pytLcSgUGcoBuIiUs5kxUuN-TCdAG_KxzKfUuB5LqsRbljbQauCKJGNn5gZZ604YZkJt7vS0MUoLhZM56OADEKO5k3qbc_F/s1600/DSC_0275.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizoqhMVsDc5u0syijdZWduFEebDSg7JUWIoLVopxfYuqOf_pytLcSgUGcoBuIiUs5kxUuN-TCdAG_KxzKfUuB5LqsRbljbQauCKJGNn5gZZ604YZkJt7vS0MUoLhZM56OADEKO5k3qbc_F/s640/DSC_0275.jpg" width="424" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">©photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
<br />
A volte sostituisco la provola con la Feta e il prezzemolo con il basilico per un gusto un po più deciso e moooolto estivo :-)<br />
<br />
E con questo piatto appunto così solare ti saluto fantastica estate, ora vediamo che ci riserva l'autunno!<br />
<br />
A presto<br />
<i>Martina </i><br />
<br />
<br />Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-51824486519219039492012-09-24T16:46:00.000+02:002012-09-24T16:46:16.693+02:00Ricomincio con la storia di un viaggioSe pensate che vi sto per raccontare la storia di un viaggio fatto quest'estate per le mie vacanze non è così. Certo siamo stati al mare e ai monti tutti e quattro felicemente assieme ma non è di questo che vi voglio parlare.<br />
<br />
E' l'alba di venerdì mattina mi sveglio velocemente, mi lavo mi vesto do un bacio ai miei tre uomini (il grande, il piccolo e il piccolissimo), prendo il taxi per la stazione dei treni direzione Milano. Il primo viaggio da sola dopo quello che mi sembra un secolo. Un mix non ben definito di emozioni si instaurano in me, nostalgia e un po di preoccupazione per quello che lascio, curiosità e un po di smarrimento per quello che troverò. Quattro ore e mezza di viaggio dove non finirò mai di ringraziare l'era smartphone+internet che mi hanno tenuto compagnia. <br />
<br />
Ed eccomi arrivare in una città che non mi vedeva da 15 anni, taxi e albergo. Opsss!!! ma non vi ho detto il perché di questo viaggio, o forse lo avete capito?! Sto andando alla presentazione del libro <a href="http://www.amazon.it/tort-viaggio-blogger-Ricette-racconti/dp/8896923247/ref=sr_1_2?s=books&ie=UTF8&qid=1347011618&sr=1-2">"C'è torta per te 2- in viaggio con le blogger"</a> edito da <a href="http://www.trentaeditore.it/" target="_blank">Trenta Editore </a>per <a href="http://www.lavalledelbenessere.com/">Vallè</a>. Un libro scritto da 33 blogger che profuma di curry, di vaniglia, di cannella e di cardamomo ma anche di anice, di pepe e di zenzero. Dove non mancano semi di papavero, frutta secca e peperoncino. Un libro che profuma un pochino di latte visto che tra noi c'era la piccola "Anis" figlia di <a href="http://www.ficoeuva.com/">Fico e Uva</a> a farci da mascotte. Un libro pieno zeppo di racconti vissuti, sognati e fantastici. Un libro scritto per fare del bene perché il ricavato sarà interamente devoluto alla <a href="http://www.ieo.it/Italiano/fondazione/Pages/FondazioneIEO.aspx">fondazione IEO</a> per finanziare la ricerca dell'identificazione delle basi molecolari della chemioresistenza nel tumore al seno.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/nepitella/8019584938/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="C'è torta per te 2 - Vallè di Nepitella [martina p.photo], su Flickr"><img alt="C'è torta per te 2 - Vallè" height="640" src="http://farm9.staticflickr.com/8453/8019584938_4c356155f5.jpg" width="424" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">© photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Così assieme ad altri 32 blogger abbiamo passato una giornata all'insegna della cucina, delle chiacchiere, della spensieratezza e della gioia di stare assieme. Ho finalmente dato volti a chi sta dietro a storie e ricette che leggiamo sui blog, a chi cucina, studia, pensa e si impegna per allietare gli occhi con fotografie e il palato con gustosi piatti perché fare il food blogger non è mica una cosa così semplice :-) </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2tpfQdBcyuVmliLX_GTduptV8bQrRngjbAEDvFGmDOl7xxawU5taYt3aHepsmMz3tFLwDG7F4C4FZ1l_DFQhgp80c4D2HDthwIPgKgP86IXYod5WKpywooGT_Ay6HuvFPXMCCxlrTfPNH/s1600/vallecollage1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2tpfQdBcyuVmliLX_GTduptV8bQrRngjbAEDvFGmDOl7xxawU5taYt3aHepsmMz3tFLwDG7F4C4FZ1l_DFQhgp80c4D2HDthwIPgKgP86IXYod5WKpywooGT_Ay6HuvFPXMCCxlrTfPNH/s640/vallecollage1.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">©photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
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Siamo stati meravigliosamente accolti e ospitati nelle cucine della rivista <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/">"La cucina Italiana"</a> dove abbiamo realizzato dieci delle quaranta torte presenti nel libro, per poi passare alla libreria Mondadori di Piazza Duomo per la presentazione ufficiale. </div>
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<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRF28CROSST818Qby8kr98Yt_tToiO8SK51MV4SMsjvFX5gBE1Bh6LjIm8QL1vPtgi-M3Qrd4Ai4jLNVmHCQaeK0veAEp0Wvw8LdHh-qWhsPEDEKWVsG3-SPFVdy2dC2opQQiFiX0cgcbW/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRF28CROSST818Qby8kr98Yt_tToiO8SK51MV4SMsjvFX5gBE1Bh6LjIm8QL1vPtgi-M3Qrd4Ai4jLNVmHCQaeK0veAEp0Wvw8LdHh-qWhsPEDEKWVsG3-SPFVdy2dC2opQQiFiX0cgcbW/s640/PicMonkey+Collage.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">©photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Rigrazio per questa bellissima esperienza <a href="http://www.lavalledelbenessere.com/" target="_blank">Vallè</a>, <a href="http://iocomesono-pippi.blogspot.it/" target="_blank">Laura Adani</a> e tutti i 32 blogger che hanno condiviso con me questo viaggio tra i sapori e i profumi della vita :-) E non ultimo mio marito che si è occupato da solo di due bimbi piccoli per permettermi di vivere tutto ciò.</div>
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<br /></div>
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Mi sa proprio che non vi resta che acquistare il libro per curiosare un po e scoprire la mia e le altre ricette. Vi ricordo che da ottobre sarà possibile comperare un cofanetto speciale in edizione limitata comprensivo del libro e di una tortiera <a href="http://www.ballarini.it/" target="_blank">Ballarini.</a></div>
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<br /></div>
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A presto</div>
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<i>Martina </i></div>
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<br />Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-20928428466387166012012-08-06T22:30:00.001+02:002012-08-06T22:38:15.555+02:00Per chi ha poco tempo, due figli piccoli, una cena da preparare e... chiudo per ferie :-)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx3qMZdE9BCi-3FaPXBPDQPk-ariQawvik2XXQVwxqryIOOw6otVqB76xdiUiR44gDdaRtDcQnUz24YYmvOUdo3TA0jClNQmpBDY8BzWlZtwGkqnsmJjcogwwGXBWfhKL5Zbt3YPU0Zydm/s1600/sfogliata+finocchi+zucchine.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx3qMZdE9BCi-3FaPXBPDQPk-ariQawvik2XXQVwxqryIOOw6otVqB76xdiUiR44gDdaRtDcQnUz24YYmvOUdo3TA0jClNQmpBDY8BzWlZtwGkqnsmJjcogwwGXBWfhKL5Zbt3YPU0Zydm/s640/sfogliata+finocchi+zucchine.jpg" width="424" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">©photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Il titolo del post la dice tutta. E' il tempo quello che manca per fare tante cose e per godersi appieno le giornate che, almeno a me, scorrono vie velocissime. E i miei figli crescono, Fabio ha già compiuto cinque mesi e si sta avvicinando con sempre maggior foga al cibo mentre Elia è sempre più un ometto che a settembre inizierà "la scuola dei grandi" scusate se è poco :D.<br />
<br />
E così tra godermeli il più possibile, prepararmi (almeno mentalmente) alle imminenti vacanze, e sopportare il caldo mi trovo anche a dover cucinare che abbia voglia o meno. Cioè qua alle otto di sera la "sbobba" viene richiesta e non posso sempre mangiare insalate di pasta o riso che altrimenti col piffero che si perdono i kg della gravidanza... Così mi diletto con le sfogliate dove non devo far altro che srotolare un rotolo di pasta sfoglia o brisè pronti farcirli a piacimento con le verdure (rigorosamente a crudo), infornare e chiudere la porta della cucina per una ventina di minuti in modo che i 30° fissi che ci sono in casa non diventino 34! <br />
<br />
<div style="background-color: #eeeeee; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Sfogliata (veloce) con finocchi e zucchine</span></div>
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<br /></div>
<div style="background-color: #eeeeee; text-align: center;">
Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia pronta, 3 zucchine medie, 1 finocchio, 100gr di ricotta di pecora, 1 cucchiaino di pasta di olive nere, sale, pepe, un cucchiaio di timo fresco</div>
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<br /></div>
<div style="background-color: #eeeeee;">
Srotolare la pasta sfoglia. Lavorare con una spatola la ricotta assieme alla pasta di olive fino ad ottenere una crema, stenderla uniformemente sulla sfoglia lasciando un bordo di due cm di lato. Ricoprirla con le zucchine e il finocchio tagliati fini con la mandolina. Salare, pepare e cospargere con il timo fresco. Infornare a 200° per circa 20'. Lasciar intiepidire e servire.</div>
<br />
Mi godo questo ultimo mese estivo prima di un autunno un po "scombussolato" con il mio rientro al lavoro dopo la maternità ... insomma chiudo per ferie!... (ma già so che in montagna cucinerò marmellate e torte :D)<br />
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Ci si rilegge in settembre un abbraccio a tutti e buone vacanze!<br />
<br />
<i>Martina</i><br />
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<br />Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-89122425928998028952012-07-23T17:55:00.000+02:002012-07-23T17:57:08.986+02:00Mi sono tolta uno sfizio :-)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoJOPb09yz6RHKgDiV74V5vW4U82vvR5KzTcXciyxJs8iQprZOfNvXl-obydEo_VqX9Vk5MCZ_1hGjZkBG7wGzRlPFKcjD5bGv8Ad3f3QueCoGuNr5-oDOmXGjhuPPfLuEc5GBwX7876Ys/s1600/erika&francesca+(1+di+1)-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoJOPb09yz6RHKgDiV74V5vW4U82vvR5KzTcXciyxJs8iQprZOfNvXl-obydEo_VqX9Vk5MCZ_1hGjZkBG7wGzRlPFKcjD5bGv8Ad3f3QueCoGuNr5-oDOmXGjhuPPfLuEc5GBwX7876Ys/s640/erika&francesca+(1+di+1)-3.jpg" width="424" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div align="right">
©photo martinap. - do not copy</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Inanzi tutto mi spiace di non poter aggiornare il blog più spesso e di non riuscire a commentare i vostri anche se li leggo, ma da quando Elia ha finito l'asilo ed è a casa tutto il giorno il tempo a disposizione per cucinare, fotografare e dedicare al blog è veramente poco... e poi non lo nego quando i bimbi dormono io dormo con loro :-) e così i giorni passano...<br />
<br />
Ciò premesso passiamo al titolo... questo sfizio che mi sono tolta si chiama rabarbaro. Si perché a trovarlo sui banchi del mercato è praticamente impossibile e se lo si trova costa praticamente come l'oro... così curiosa di provarlo (e già perché a mia memoria mai prima lo avevo assaggiato) ho comperato una piantina che ho impiantato nell'orticcello in montagna dove piove spesso e fa freschino... insomma il suo habitat naturale. E ho fatto bene perché è cresciuta parecchio tanto che ho dovuto togliere i gambi esterni che mi coprivano completamente le piantine aromatiche vicine. <br />
<br />
Ma che ci potevo fare con un mazzetto di tanto desiderato rabarbaro? Troppo poco per una marmellata ma sufficiente per un dolce. Un dolce crumble, di quelli che mangeresti senza troppi indugi accompagnato da una bella pallina di gelato :-)<br />
<br />
Così girovagando tra i blog ho preso spunto <a href="http://www.cavolettodibruxelles.it/2012/07/susine-crumble-cake">qua</a> e <a href="http://www.fiordifrolla.it/crumb-cake-al-rabarbaro.html">qua</a> e infornato la mia torta con il rabarbaro personale che è venuta buonissima (anche se credo di averla cotta un pochino troppo...) L'ho abbinato ai lamponi altro frutto che adoro tantissimo e credo di aver azzeccato abbinamento, insomma da rifare!<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtn932tYk0nsirGpcnC8ZT1s2YpQUg6gjTFprMiY3R0KXFMpKRFUpGkBrlvYYdDh1zZMqR935lxcRwNoPdF9weqWGkIOPXEFH001UexyEaKLVca-xUqxyk_S_f9XJ8vhXdNsfE6OPEWqrK/s1600/erika&francesca+(1+di+1)-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtn932tYk0nsirGpcnC8ZT1s2YpQUg6gjTFprMiY3R0KXFMpKRFUpGkBrlvYYdDh1zZMqR935lxcRwNoPdF9weqWGkIOPXEFH001UexyEaKLVca-xUqxyk_S_f9XJ8vhXdNsfE6OPEWqrK/s640/erika&francesca+(1+di+1)-2.jpg" width="424" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div align="right">
©photo martinap. - do not copy</div>
</td></tr>
</tbody></table>
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<span style="font-size: large;">Torta Crumble con Rabarbaro e Lamponi</span></div>
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<br />
Ingredienti</div>
<div style="text-align: left;">
per la base: 140gr di farina 00, 100gr di zucchero di canna, 2 uova codice 0, 75gr di burro, 1 vasetto di yogurt bianco intero, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di cannella;</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
per la frutta: 150gr di rabarbaro pulito, 150gr di lamponi, 50gr di zucchero bianco, 2 cucchiai di farina;</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
per il crumble: 100gr di farina integrale, 100gr di burro freddo, 65gr di zucchero di canna, 1 pizzico di sale</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
Tagliare il rabarbaro a pezzettini e unirlo in una ciotola assieme allo zucchero e alla farina. Lasciare da parte. Preparare il crumble lavorando con le dita il burro freddo tagliato a pezzettini, lo zucchero, la farina ed il sale fino ad ottenere delle briciole, riporre in frigo a riposare. Preparare la base lavorando nel mixer il burro morbido con la farina, lo zucchero, la cannella, il lievito ed il bicarbonato fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere quindi le uova e lo yogurt sempre facendo andare il mixer alla massima velocità fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferirlo in una tortiera dal bordo removibile rivestita da carta da forno e livellarlo con un cucchiaio. Ricoprire il composto con il rabarbaro e con i lamponi e poi con le briciole preparate in precedenza. Infornare a 180° per circa 45'. Lasciar raffreddare e servire con una spolverata di zucchero a velo.<br />
<br />
Se ho scritto degli strafalcioni in questo post scusatemi ma, a parte averci messo un giorno l'ho concluso con un piccoletto in braccio e un altro che mi salta sulla schiena... mentre il timer del forno suona perche la torta è pronta insomma un bel quadretto rilassante :-)<br />
<br />
Vi abbraccio a presto (spero) e nel frattempo buona estate :-)<br />
<br />
<em>Martina</em><br />
<br /></div>Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1624576301726802752.post-12523613702380705602012-07-11T11:52:00.000+02:002012-07-11T11:58:14.753+02:00Lasagne di zucchine (senza pasta)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTnpTrv9xnUpWsT1FQfY6lUdqtk6SOSxu3dfneOAbcnv3mbMPoR8LEs-Pd2Q0_E9rNUB8qP5zrfeLssWXVG41RWzNNvz-G364ns2Bu3bLToOdlxi6qUWUYSaF8p7jCtYsxAZV2C94sGQVv/s1600/lasagne+zucchine1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTnpTrv9xnUpWsT1FQfY6lUdqtk6SOSxu3dfneOAbcnv3mbMPoR8LEs-Pd2Q0_E9rNUB8qP5zrfeLssWXVG41RWzNNvz-G364ns2Bu3bLToOdlxi6qUWUYSaF8p7jCtYsxAZV2C94sGQVv/s640/lasagne+zucchine1.jpg" width="424" /></a></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">©photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
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Lo so che vi aspettavate del gelato e che potrei anche sembrare pazza a proporvi una ricetta che prevede l'uso del forno ma è così buona e profumata che non potevo farne a meno. Parliamo di una lasagna di zucchine...leggera senza pasta e senza fritture. E poi se non si prepara ora che le zucchine sono le regine dell'orto quando?</div>
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<br /></div>
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Immagino non serva dirvi che consumata il giorno dopo è ancora più buona e anche mangiata fredda fa il suo. E poi in cottura sprigiona un tal profumo per la casa che vi lascio immaginare :-)</div>
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<br /></div>
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A si! anche questa fa parte di tutto quello che si può congelare e che anzi è meglio fare in abbondanza per poi congelare che a volte serve la cena pronta... tipo a me che ho passato tutta la scorsa settimana a casa con la febbre con fuori 35°... non vi dico che bellezza... ma almeno la cena per la ciurma era pronta :-)!</div>
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<br /></div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjACubiMYk2_CYWpMuRdYOxExonNZ-pB-QEy0MwwlvE4_zhJ9kEI7gGiY-gHkCeFRhOSDpnOHI10wizNGPNIIPH8tNBNvo4CXEyK_4LoqKTWib2eYCJVIHTECL9hqYYpO2QHX9ouK1A_pjO/s640/lasagne+zucchine.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="424" /></td></tr>
<tr align="right"><td class="tr-caption">©photo martinap. - do not copy</td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
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<span style="font-size: large;">Lasagne di zucchine ed erbe aromatiche</span></div>
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<br /></div>
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Ingredienti per quattro: 5/6 zucchine medie, 2 mozzarelle, 500ml di salsa di pomodoro, tre cucchiai colmi di pangrattato, 1 mazzetto di erbe aromatiche (basilico, menta, timo, maggiorana, origano), 1 spicchio d'aglio, 30gr. di Parmigiano, sale, pepe, olio evo</div>
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<div class="separator" style="background-color: #eeeeee; clear: both; text-align: left;">
Mondare le zucchine e tagliarle per il senso della lunghezza a fette di circa 1cm di spessore. Grigliarle su una piastra già calda e leggermente oleata per 3' per parte, salare e pepare. Tagliare la mozzarella a dadini, frullare in un cutter le erbe aromatiche assieme all'aglio e alle erbe aromatiche. Comporre la lasagna stendendo un velo di salsa di pomodoro sulla base di una pirofila da forno, formare uno strato di zucchine coprirle con un paio di cucchiaiate di salsa, una spolverata abbondante di pane aromatico, una parte di mozzarella e una grattugiata di parmigiano. Continuare così fino all'esaurimento degli ingredienti. Per ultimo coprire con salsa di pomodoro e parmigiano grattugiato. Informare a 200° per 20' finché la superficie non sarà bella dorata. Lasciar riposare un po prima di servire.<span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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A presto, vado ad invasare la marmellata...</div>
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<br /></div>
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<i>Martina</i></div>
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<br />Nepitellahttp://www.blogger.com/profile/05581956113479541643noreply@blogger.com16