TORTA RUSTICA DI MELE E NOCCIOLE

Che bello ieri ha nevicato in mezza Italia e questa mattina andando a lavorare, con il cielo ancora grigio, si vedevano in lontananza le montagne tutte imbiancate!!! Ora c'è un sole che splende ma tira un venticello di Bora che ti fa stringere nel cappotto e sognare il calduccio di casa. Cosa c'è di meglio allora se non rannicchiarsi sul divano con una bella tazza di tè e magari una fetta di torta alle mele tipo questa qua sotto???

Ingredienti

Mele - 2 grandi
Farina 00 - 225gr
Zucchero - 60gr
Nocciole tostate - 50gr
Uova - 2
Olio di semi - 75gr
Latte - 100ml
Cremor Tartaro - 1/2 bustina
Cannella in polvere - 1/2 cucchiaino
Sale - 1 presa

Pulire le mele e tagliarle a pezzi non tanto grossi, metterle in una ciotola e aromatizzarle con la cannella. A parte sbattere le uova con lo zucchero e l'olio fino a farle diventare una crema densa. Aggiungere quindi la farina setacciata con il cremor tartaro (o in alternativa lievito per dolci), il sale e le nocciole tritate finemente. Mescolare in modo omogeneo evitando la formazione di grumi. Aggiungere quindi il latte e le mele. Mescolare ancora e versare l'impasto in una tortiera rotonda rivestita da carta da forno. Infornare a 180° per circa 40'- 45' (prova dello stecchino).

Con questa ricetta partecipo anch'io alla raccolta di Essenza di Vaniglia