NON E' PROPRIO UN RITORNO MA...

a volte ho un po' di nostalgia del tempo che dedicavo ai fornelli, al mio blog e a sbirciare i vostri. Elia ormai ha quasi 4 mesi... non mi sembra vero di come corre il tempo mi sembra ieri che mi ha fatto vedere per la prima volta i suoi occhioni e le sue manine. Ora non è più un neonato ma un piccolo bimbo che sta quasi seduto, che a modo suo parla e urla, che gioca da solo sulla sua sdraietta e che mi fa un sacco di sorrisi. E' sereno e felice e piange solamente se ha veramente qualche fastidio :-))). Così ogni tanto riesco a cucinare qualcosa di nuovo e rilassarmi. Scrivo questa ricetta, originale di mia sorella, perché sono sicura che se lascio il foglietto dove sta scritta in cucina lo perdo.

CAKE INTEGRALE CON OLIO E.V.O., FRUTTA SECCA E LIME

Ingredienti

Uova 2

Tuorli 3

Zucchero di canna 125gr

Olio E.V.O. 125gr

Farina integrale 100gr

Farina 00 50gr

Fecola di patate 40gr

Frutta secca 125gr

Cremor Tartaro 2,5gr

Sale un pizzico

Lime 2

In un robot da cucina sbattere le uova ed i tuorli con lo zucchero di canna fino a far diventare il composto spumoso. Aggiungere quindi a filo l'olio evo. A parte mescolare le farine, la fecola, il lievito, la frutta secca precedentemente frullata, il sale e la buccia di 2 lime grattugiata. Aggiungere il composto di uova ed olio al composto secco ed amalgamare bene. Versare in uno stampo da plum cake, cospargere con dello zucchero di canna e far cuocere a 200° per 30'.

Ottimo dolce per la colazione, io ho aggiunto anche 50gr di uvetta sultanina precedentemente fatta ammollare in acqua.

Purtroppo non sono riuscita a fare la foto visto che il dolce è durato veramente poco.

Lascio comunque alcune foto del mio ometto scattate domenica in Slovenia al maneggio di Lipica.

nel suo passeggino

con la sua mamma

volando con il suo papà!

GRAZIE

a tutti voi che siete passati per di qua a farmi gli auguri per la nascita del mio "puffo". Io sono una latteria :-) ed Elia cresce che è una meraviglia, a due mesi e mezzo pesa 7 kg ed è lungo 62 cm. piccolo gigante.

Sono completamente presa dal mio nuovo ruolo di mamma, cucino si,per il mio amore quello grande, ma cose molto semplici e veloci magari con Elia in cucina sul seggiolone che mi guarda e fa un sacco di "gnu e gne" chissà magari da grande sarà uno chef!

Quando riesco a collegarmi sbircio sempre i vostri blog e le vostre sempre più fantastiche ricette, devo dire che un pochino mi manca... ma va bene così :-)

Buona estate a tutti

Nepitella + Elia mangione

E' NATO

Ho l'onore di annunciarvi che mercoledì 25 febbraio alle ore 16.49 e nato il mio Elia, un bimbone di 4 kg. e lungo 52 cm. Ora siamo a casa e stiamo bene, lui mangia e dorme ed è proprio un angioletto.

Quindi ora sono una mamma a tutti gli effetti. E' un lavoro continuo e senza orari ma bellissimo. Tutto in casa da quando c'è lui sa di buono, di bebè e di latte. Perfino il suo papà, che se lo coccola continuamente, ha il suo odore. Insomma se non si è capito siamo perdutamente innamorati di lui.

Ora prenderò un periodo per noi due, quindi lascio il blog in sospeso e poi si vedrà.

Abbraccio tutti quelli che sono passati per di qua in quest'anno, che hanno commentato, consigliato ed apprezzato le mie ricette.

Scappo che qualcuno piange :-))!!!

AUGURI!!!

di cuore a tutti voi!

Ci si rilegge a gennaio

TORTA PERE E CIOCCOLATO

Mamma mia questi sono proprio giorni indafarattissimi... tra gli ultimi momenti al lavoro prima della maternità, il Natale, i regali, la cameretta da fare, ecc. non ho proprio tempo da dedicare alla cucina e al blog. Però mi sono ripromessa di non trascurarlo troppo almeno fino alla nascita di lui/lei e quindi eccomi qua con una torta golosissima :-)
La ricetta l'ho scovata in internet tanto tempo fa, quando l'adsl non era così diffuso e si andava avanti a scatti e bollette incredibili. Ho guardato ed il sito esiste ancora come pure la ricetta che comunque riscrivo qua sotto.

Ingredienti

Farina - 225gr
Burro - 115gr
Zucchero - 115gr
Uova - 3
Mandorle dolci pelate - 75gr
Cioccolato fondente - 115gr
Pere - 4
Limone - 1 (la buccia)
Cremortartaro o lievito per dolci - 6gr
Sale - 1 pizzico

Lavorare il burro con lo zucchero ammorbidito fino ad ottenere una crema, aggiungere le uova leggermente sbattute, la farina setacciata con il cremortartaro, il pizzico di sale, la buccia del limone grattugiata e le mandorle passate al mixer. Mescolare molto bene in modo da non formare grumi. Pulire le pere, tagliarle a fettine sottili e tritare grossolanamente il cioccolato. Unire quindi questi ingredienti al composto e amalgamare il tutto. Versare in una tortiera rivestita da carta da forno e infornare a 160° per circa un'ora. Lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Buona settimana!

PASSATINA DI CANELLINI CON GAMBERI AL ROSMARINO

Ma lo sapevate che i gamberi fanno la muta come i serpenti? Io l'ho scoperto leggendo un libricino di ricette intitolato per l'appunto "Scampi&Gamberi". Fanno proprio la muta e poi si nascondo nella sabbia o tra le rocce fino a quando la corrazza non ridiventa dura!

Sempre nel libricino ho scovato questa ricettina... a mio modesto parere molto, ma molto appetitosa:D


Ingredienti
(per 4 persone)

Scalogno - 2
Sedano - 2 coste
Patate - 2 medie
Pomodorini ciliegina - 6 grossi o 1 pomodoro maturo
Alloro - 1 foglia
Fagioli Canellini - 400 gr (io ho usato quelli in scatola)
Brodo vegetale - q.b.
Code di gambero - 20 pezzi
Rosmarino - due rametti
Olio d'oliva
Sale, pepe

Pulire le code di gambero e farle marinare con un rametto di rosmarino tritato e un filo d'olio.
Tritare finemente lo scalogno ed il sedano e farli imbiondire in una pentola dai bordi alti. Aggiungere le patate tagliate a pezzetti, i pomodori, la foglia di alloro ed i fagioli. Far insaporire per un paio di minuti e coprire con il brodo vegetale caldo. Cuocere coperto per circa 20' a fuoco vivace. Quando le patate saranno morbide togliere l'alloro, aggiustare di sale e frullare la minestra con il minipimer fino a farla diventare una crema. Cuocere quindi i gamberi in una padella antiaderente per pochi minuti.
Servire la passatina con i gamberi, una macinata di pepe ed un filo di olio crudo aromatizzato con l'altro rametto di rosmarino.

La ricetta originale prevede l'uso dei fagioli secchi da mettere in ammollo la sera prima. In questo caso i tempi di cottura si allungano (circa 50').

Alla prossima!

CONTORNO DI ZUCCA, PISELLINI E PORRO

Chissà perché ma do sempre poca importanza ai contorni che cucino... così questo post lo dedico ad un piatto che ho preparato la scorsa settimana. Ricetta completamente inventata su suggerimento di mia sorella. "Ti piace la zucca? Provala in padella con piselli e cipollotto" e così ho quasi fatto nel senso che non avendo in casa i cipollotti li ho sostituiti con il porro. Risultato? Il futuro papà di casa mi ha detto: "Perché ne hai fatto così poco???"

No so dirvi nemmeno le dosi esatte, comunque ho preso un porro, un bel pezzo di zucca "delica", e due pugni pieni di pisellini che avevo in congelatore. In una padella antiaderente o versato un filo d'olio d'oliva e messo il porro mondato e tagliato sottilmente per la larghezza. Quando ha preso colore ho aggiunto la zucca tagliata a dadini e i piselli. Ho aggiustato di sale e cotto coperto a fuoco molto vivace rigirando spesso le verdure per 15'-20' al massimo. Pronto :-)

Voglio inoltre ringraziare Barbara per avermi dedicato il premio

e Neverland per il premio

Buon fine settimana!!!