Una cremina favolosa e due sorrisi per voi:)

Mi sono resa conto che ultimamente sul blog posto o fotografie o ricette di dolci come se fossi una pasticceria fotografica :)
Ma oggi rimedio! E si, con questa fantastica crema di melanzane che assomiglia molto alla  Baba Ghanouj araba ma senza l'aggiunta della tahine.

Di facile realizzazione trova la sua morte mangiata con il pane pita come se fosse un cucchiaio. Altrimenti può venir servito su crostini abbrustoliti o anche con dei semplici crakers. C'è poi chi ci condisce la pasta, chi la mangia sulla carne e chi la usa come salsina per i panini (mio marito...)


Crema di melanzane al cumino

Ingredienti

per quattro persone

• 3 grosse melanzane
• 5 cucchiai di olio evo
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino scarso di peperoncino in polvere
• 1 spicchio d'aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• sale
• olive nere per decorare

Scaldare il forno a 200°.  Lavare bene le melanzane e tagliarle per la lunghezza. Rivestire con della carta argentata una placca da forno, posizionare le melanzane con la parte chiara verso l'altro, salarle leggermente e irrorarle con due cucchiai d'olio. Infornare per circa 40' o fino a quando si saranno "asciugate" quindi premerle bene con una forchetta in modo da far fuoriuscire l'acqua di vegetazione. A questo punto con un cucchiaio togliere tutta la polpa dalla buccia e su un tagliere "tritarla" con un coltello.  Trasferire la polpa così ottenuta  in una ciotola capiente e condirla con l'olio rimasto, il cumino, il peperoncino, l'aglio ed il prezzemolo tritati finemente. Aggiustare di sale e servire decorando con delle olive nere.

Come anticipato dal titolo vi dedico due sorrisi, che mi rendono la mamma più felice del mondo :)

 

A presto

Martina