Ecco...

... in realtà il Work in Progress del post precedente si riferiva al blog. Insomma siamo o non siamo in periodo di cambio di stagione? E cosa si fa verso fine aprile e inizio maggio? Si mettono a riposo i maglioni e le sciarpe per rimpiazzarli con vestitini e camiciole primaverili. Così ho pensato di cambiare look anche al mio posticino virtuale... si, lo so che in realtà cambio spesso... ma questa volta ho pensato ad un qualcosa di deciso... chissà magari sta volta dura un po di più!

Ma veniamo alla ricetta che so essere quello che vi attira di più :)

Bé servono grandi presentazioni??? Io direi di no. Cestini di cioccolato fondente ripieni di una morbida mousse fragolosa... un contrasto cromatico e di sapore. Qualcosa di buonissimo che ho servito la domenica di Pasqua prima della tradizionale colomba.

E poi si può viaggiare con la fantasia, usare i cestini come base per qualcosa d'altro (magari una mousse di cioccolato bianco e cardamomo) o la mousse stessa rivista con qualche altro piccolo frutto (mirtilli, lamponi?) e servita come dolce al cucchiaio. Insomma basta avere idee e a noi non mancano giusto?

Cestini di cioccolato con mousse alle fragole

Ingredienti per 20 pezzi

• 200gr di cioccolato fondente da copertura
• 150gr di fragole
• 60gr di zucchero
• 20ml di grappa al ribes (o rum bianco)
• 5gr di gelatina alimentare in fogli
• 180ml di panna da montare

Sciogliere a  bagnomaria il cioccolato e versarlo a cucchiaiate in piccoli stampini di silicone (o nei classici pirottini). Aiutarsi con un pennellino per raggiungere bene i lati, scolare il  cioccolato in eccesso e far rapprendere completamente i cestinetti  in frigorifero. Nel frattempo lavare le fragole e tagliarle a pezzettini. In una padellina dal fondo pesante cuocere per pochi minuti metà della frutta e lo zucchero. Quando quest'ultimo sarà sciolto versare la grappa e flambare. Unire la gelatina precedentemente ammollata nell' acqua fredda strizzandola bene. Mescolate e frullare assieme alle fragole rimaste. Unire quindi la panna montata ben soda mescolando con una spatola dall'alto verso il basso per non smontare il composto. Far rassodare in frigo per almeno due ore. Trascorso questo tempo sfoderare i cestini di cioccolato con molta cautela affinché non si rompano e con il sach à poche  riempirli con la mousse. Decorare poi con fili  di cioccolato fuso. Rimettere in frigo fino al momento di servire.

Ho soddisfatto le vostre aspettative (parlo dei dolcetti :D)?

A prestissimo

Martina