28.4.11

Ecco...


... in realtà il Work in Progress del post precedente si riferiva al blog. Insomma siamo o non siamo in periodo di cambio di stagione? E cosa si fa verso fine aprile e inizio maggio? Si mettono a riposo i maglioni e le sciarpe per rimpiazzarli con vestitini e camiciole primaverili. Così ho pensato di cambiare look anche al mio posticino virtuale... si, lo so che in realtà cambio spesso... ma questa volta ho pensato ad un qualcosa di deciso... chissà magari sta volta dura un po di più!

Ma veniamo alla ricetta che so essere quello che vi attira di più :)

Bé servono grandi presentazioni??? Io direi di no. Cestini di cioccolato fondente ripieni di una morbida mousse fragolosa... un contrasto cromatico e di sapore. Qualcosa di buonissimo che ho servito la domenica di Pasqua prima della tradizionale colomba.

E poi si può viaggiare con la fantasia, usare i cestini come base per qualcosa d'altro (magari una mousse di cioccolato bianco e cardamomo) o la mousse stessa rivista con qualche altro piccolo frutto (mirtilli, lamponi?) e servita come dolce al cucchiaio. Insomma basta avere idee e a noi non mancano giusto?

Cestini di cioccolato con mousse alle fragole


Ingredienti per 20 pezzi
  • 200gr di cioccolato fondente da copertura
  • 150gr di fragole
  • 60gr di zucchero
  • 20ml di grappa al ribes (o rum bianco)
  • 5gr di gelatina alimentare in fogli
  • 180ml di panna da montare

Sciogliere a  bagnomaria il cioccolato e versarlo a cucchiaiate in piccoli stampini di silicone (o nei classici pirottini). Aiutarsi con un pennellino per raggiungere bene i lati, scolare il  cioccolato in eccesso e far rapprendere completamente i cestinetti  in frigorifero. Nel frattempo lavare le fragole e tagliarle a pezzettini. In una padellina dal fondo pesante cuocere per pochi minuti metà della frutta e lo zucchero. Quando quest'ultimo sarà sciolto versare la grappa e flambare. Unire la gelatina precedentemente ammollata nell' acqua fredda strizzandola bene. Mescolate e frullare assieme alle fragole rimaste. Unire quindi la panna montata ben soda mescolando con una spatola dall'alto verso il basso per non smontare il composto. Far rassodare in frigo per almeno due ore. Trascorso questo tempo sfoderare i cestini di cioccolato con molta cautela affinché non si rompano e con il sach à poche  riempirli con la mousse. Decorare poi con fili  di cioccolato fuso. Rimettere in frigo fino al momento di servire.

Ho soddisfatto le vostre aspettative (parlo dei dolcetti :D)?

A prestissimo

Martina

44 commenti:

  1. Ma che bella sorpresa, questo nuovo look mi piace tantissimo. Sai che coincidenza anche io proprio ieri ho fatto la stessa cosa al mio blog :D!!! Infatti sto ancora ultimando alcune cose.

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  2. Mi piace la tua nuova veste primaverile, ti si addice! La mousse fragolosa, con il giusto tocco alcolico, è davvero da copiare, brava!

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  3. Bellissime avevo immaginato seguendo i tuoi lavori in corso , una meraviglia brava ciao

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  4. Complimenti per il nuovo look...primaverile, molto bello, questi colori mi piacciono molto!!!
    Ma molto di più mi piacciono i cestini di cioccolato con quella meravigliosa mousse di fragole!!!
    Giustissima la dritta della base di cioccolata pronta a qualsiasi interpretazione....
    Buona giornata

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  5. Fragole e cioccolato, perfetto abbinamento, molto golosi i tuoi bicchierini.
    Prima volta che passo a trovarti, ciao Debora.

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  6. Bello, mi piace tanto la tonalità di colore che hai scelto!!! E cosa dire dei cestini? Troppo invitanti!! Un abbraccio

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  7. Straordinari questi cestini e bello il nuovo vestitino del blog :).

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  8. Soddisfattissima!!!!!!!!!!!!!!! anche se, ammetto, lo sarei di più ad assaggiarne uno...

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  9. ECCO!!!!!
    mi piacciono tantissimo sia così che in versione bianca+cardamomo :P
    bene. quando le fai???

    ps: ma che bello l'abitino nuovo!!!!!

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  10. Mi piacciono entrambi: ricetta e nuovo vestitino del blog ^_*

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  11. Sono favolosi, ne mangerei subito un paio...bravissima!

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  12. che delizia! troppo belli, un boccone di veria goduria! :-)

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  13. Ero stra sicura dagli indizi che saremmo arrivati a qualcosa di bello e molto goloso. In più ci hai aggiunto un cambio look davvero gradevole. Mi piace questo colore. Un bacione

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  14. Bello il nuovo look!!!Risaltano ancora di più le tue meravigliose foto!!!Bacio

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  15. Ciao, complimenti è molto bello il nuovo look!!! e poi che dire di questi cestini???....spettacolari!!! un bacione, olga

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  16. Bella la nuova veste del blog ma a me piaceva anche prima. I cambiamenti pero', fanno sempre bene. :)
    Questi cestini? Ultra goduriosi e spettacolari. Io una volta gli ho fatti ripieni di crema pasticcera e decorati con frutti rossi. Un bacione!!

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  17. bel vestitino leggero e colorato e che ricetta tesoro mio, che mousse deliziosa e i cestini con il cioccolato? splendidi!!!

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  18. @tutti: Grazie! grazie son contenta che via piacciano i dolcetti ed il blog :)

    @Chez Denci: benvenuta!

    @Alice: mmmhhh!!! mi sa presto :)

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  19. ma hai tutto rinnovato...che bello!!!
    bravissima nei colori e nella grafica e anche nella fotografia molto molto seducente ^^

    Buona giornata!

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  20. super golosi , complimenti per il nuovo look!

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  21. cestini e nuovo vestitino del blog splendidi insomma una magica visione!!bacioni Imma

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  22. Tutto bellissimooooo!!! Sempre più bello!
    Questi cestinetti goduriosi sono una meraviglia! Devono essere di un buono!
    bacioniiii

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  23. che buoni ! fragole e cioccolato sono un abbinamento perfetto!

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  24. @patrizia: grazie cara! mi piace molto la definizione di seducente cha hai dato alle foto :)

    @Mary, Imma, Titti, I fiori di loto: grazie di cuore!

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  25. Ma il risultato di questa ricetta è clamorosamente bella!!!!
    E sembrano ottimi!

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  26. che bello! è uno spettacolo il nuovo look del blog! anche io ho fatto lo stesso pensiero sul cambio armadi, tra l'altro, trovo molto più piacevole cambiare il vestitino al blog, almeno lui mantiene sempre la stessa taglia da una stagione all'altra! ;P

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  27. complimenti per la nuova veste grafica, ora ti seguirò se possibile ancora più volentieri!

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  28. Che acquolina fanno venire queste foto!!
    Devono essere una vera squisitezza!
    La nuova versione del blog mi piace molto!

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  29. Bello il template, elegante ma con un tocco di fantasia, il fiorellino a destra è bellissimo! .. e che dire di questi dolcetti, che delizia, hai fatto sicuramente un figurone domenica, complimenti! Ciao Kri

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  30. @Marisa: grazie!

    @k@tia: sono andata a vedere, bellissimo anche il tuooooo!!!

    @Ci*Emme, Debora e Kristina : grazie di cuore anche a voi

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  31. ADATTI AL MIO NUOVO CONTEST DIREI...SONO DELIZIOSI.
    http://antonella-lacasettadicioccolato.blogspot.com/

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  32. Ciao sono una tua nuova sostenitrice,
    sono passata di qui e ho iniziato a seguirti nella tua avventura culinaria ;)
    Se ti va passa da me e se ti piace il mio blog inizia a sostenermi anche tu così da non perderci di vista.
    A presto.
    http://dolcimomenticupcakes.blogspot.com/

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  33. mi piace il restyling, anche i colori scelti molto belli :)
    beh i cestini alle fragole sicommentano da soli! una delizia!

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  34. ma sono bellissimi...e anche molto buoni :)
    complimenti per il blog..passa a trovarmi..
    http://cucinadicottoespazzolato.blogspot.com/

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  35. buonissimi e molto carini:)

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  36. Eleganti e golosissimi cestini di ciocco... sono bellissimi!

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  37. ciao complimenti per il tuo magnifico blog che ho scoperto solo ora e per le tue stupende fotooo!!=D
    mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori così sono certa di non perderti di vista!!=D se ti va passa un saltino da me!! mi farebbe davvero molto piacere!!=)))
    a presto buona giornata baci vale

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  38. @antonella: ma siamo vicine di casa!!! :)

    @Cupcakes : benvenuta, non manchero!

    @Gio: grazie mille!!!

    @marty90: grazie anche a te passerò

    @Giucky, Fico e Uva: grazie mille:)

    @Imbini Pasticcini: grazie benvenuta anche a te! poi passo :)

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  39. il cambio abito del post mi piace molto come mi piace molto il dolcetto.. golos!!!

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  40. Che golosità e che perfezione ! Mi piacerebbe che una tua ricetta partecipasse al mio concorso sulla primavera, c'è una gran bella giuria (chef stellato+fotografo professionista+esperto di nutrizione) e premi stimolanti.
    Vuoi fare un salto da me ?

    A presto
    Marilì

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  41. Ciao stellina, hai visto che bene che sei venuta in foto nel mio blog :)
    ::::e qui..tutto bellissimo... il look nuovo mi piace un sacco!!! ...brava... e che belle foto con quei toni vintage... sei sempre più brava!!!
    ti abbraccio!

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  42. Cara Nepitella, io nn ti conoscevo...e adesso che approdo qui nn riesco a staccare gli occhi dalle tue foto..! giuro nn ci riesco, complimenti davvero...la ricetta.. tutto, il nuovo look (anche se nn conoscevo il vecchio) tutto! e capisco anche la voglia di cambiare 'aspetto' e rinnovarsi, perchè no?? quanto alle foto sono particolarmente sensibile perchè sto studiando molto per migliorarmi..intanto un bacio e complimenti, mi linko a te e nn ti perdo di vista!

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  43. @Acky: grazie! che belle parole :) un abbraccio

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Credo che nella vita non si finisca mai di imparare, per cui ogni tua critica, consiglio o suggerimento purchè costruttivo è ben accetto! Grazie :-)