Biscottini per il cambio d'ora...

Si, biscottini friabili e buonissimi. Adatti a grandi e piccini :) 

Mi sono talmente piaciuti che li ho rifatti nel giro di pochissimo. La particolarità è data dalla farina di polenta. Io, a discapito di quanto detto nella ricetta, non ho usato quella fine tipo fioretto ma quella più grossa e rustica (tipo quella Socchievina ).

Si  mantengono  molto bene chiusi in un barattolo ermetico. L'unica cosa che consiglio è di utilizzare una formina semplice tipo rotonda o quadra perché il cioccolato essendo a pezzetti tende a "sformare" un po le forme particolari (ma questa è solo un mio modesto parere...)

Biscottini friabili con cioccolato al latte

ricetta tratta da Cioccolato. Pensieri Parole e Idee Golose  - Food Editore

per circa una trentina di boscotti

• 125gr. di burro
• 110gr di zucchero
• 2 uova
• 1 baccello di vaniglia
• 150gr di farina 00
• 110gr di farina di polenta
• 60gr di cioccolato al latte di ottima qualità
• un pizzico di bicarbonato

Lavorare nella planetaria con il gancio a foglia il burro e lo zucchero fino a farli diventare una crema. Aggiungere le uova sempre mescolando. Versare le farine a pioggia, aggiungere i semini della bacca di vaniglia ed il bicarbonato. Mescolare ancora. Tritare grossolanamente al coltello il cioccolato e unirlo all'impasto. Formare una palla, rivestirla con il cellophane e far riposare in frigo almeno 1 ora (ma se è di più è meglio). Stendere quindi su una spianatoia infarinata l'impasto in una sfoglia di 5mm di spessore e ritagliare i biscotti. Trasferirli su una placca da forno rivestiva e cuocerli a forno preriscaldato a 170° per circa 15'. Lasciar raffreddare e servire.

Mi raccomando ricordatevi di girare le lancette dei vostri orologi domani notte :)

 Buonissimo we

Martina