NON E' PROPRIO UN RITORNO MA...

a volte ho un po' di nostalgia del tempo che dedicavo ai fornelli, al mio blog e a sbirciare i vostri. Elia ormai ha quasi 4 mesi... non mi sembra vero di come corre il tempo mi sembra ieri che mi ha fatto vedere per la prima volta i suoi occhioni e le sue manine. Ora non è più un neonato ma un piccolo bimbo che sta quasi seduto, che a modo suo parla e urla, che gioca da solo sulla sua sdraietta e che mi fa un sacco di sorrisi. E' sereno e felice e piange solamente se ha veramente qualche fastidio :-))). Così ogni tanto riesco a cucinare qualcosa di nuovo e rilassarmi. Scrivo questa ricetta, originale di mia sorella, perché sono sicura che se lascio il foglietto dove sta scritta in cucina lo perdo.

CAKE INTEGRALE CON OLIO E.V.O., FRUTTA SECCA E LIME

Ingredienti

Uova 2

Tuorli 3

Zucchero di canna 125gr

Olio E.V.O. 125gr

Farina integrale 100gr

Farina 00 50gr

Fecola di patate 40gr

Frutta secca 125gr

Cremor Tartaro 2,5gr

Sale un pizzico

Lime 2

In un robot da cucina sbattere le uova ed i tuorli con lo zucchero di canna fino a far diventare il composto spumoso. Aggiungere quindi a filo l'olio evo. A parte mescolare le farine, la fecola, il lievito, la frutta secca precedentemente frullata, il sale e la buccia di 2 lime grattugiata. Aggiungere il composto di uova ed olio al composto secco ed amalgamare bene. Versare in uno stampo da plum cake, cospargere con dello zucchero di canna e far cuocere a 200° per 30'.

Ottimo dolce per la colazione, io ho aggiunto anche 50gr di uvetta sultanina precedentemente fatta ammollare in acqua.

Purtroppo non sono riuscita a fare la foto visto che il dolce è durato veramente poco.

Lascio comunque alcune foto del mio ometto scattate domenica in Slovenia al maneggio di Lipica.

nel suo passeggino

con la sua mamma

volando con il suo papà!