Cosa non si fa per amore

©photo martinap. - do not copy

C'è veramente poco da dire su questo dolce... c'è più burro, cioccolato e panna qui che in un reparto di pasticceria di un supermercato. Ma sabato scorso mio marito ha compiuto gli anni e si è scelto da solo la torta :D o meglio questa è stata la sua seconda scelta... la prima ricadeva su una torta a strati di creme e mousse dove avrei dovuto lavorare per giorni... e capisco che sono in gamba ma ho sempre un bimbo di due mesi da accudire e uno di tre anni da gestire... insomma non sono mica Wonder Women o Elastic-girl io! 

Quindi si è accontentato (poverino!) di questa Mississipi Mud Cake, torta tipica del sud degli Stati Uniti con una consistenza densa e fangosa da cui deriva appunto il nome Mud =Fango. Se siete a dieta giratele alla larga... anche perché non ci si ferma ad una fetta sola :D

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  Mississipi Mud Cake

ingredienti:

per la torta: 250gr di cioccolato fondente, 250gr di burro, 2 cucchiaini di caffè solubile, 180ml di acqua, 150gr di farina autolievitante, 150gr di farina 00, 70gr di cacao amaro in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 4 uova codice 0, 200gr di zucchero, 120ml di latticello, 2 cucchiai di olio di mais

per la glassa: 250gr di cioccolato fondente, 150ml di panna da montare

Far sciogliere a fuoco dolce il cioccolato spezzettato con l'acqua, il burro ed il caffè fino a quando non risulterà un composto denso e omogeneo. In una ciotola capiente setacciare le due farine con il cacao, unire lo zucchero ed il bicarbonato mescolare bene. Aggiungere rigirando con un cucchiaio di legno, le uova sbattute con l'olio ed il latticello. Unire a questo punto il composto di cioccolato leggermente tiepido e amalgamare molto bene il tutto. Foderare uno stampo a cerniera di 20cm con della carta da forno dopo averlo imburrato per bene lasciando sbordare la carta di due dita (questo perché la torta in cottura si alzerà molto). Far cuocere a 160° per un'ora e 20' (infilando lo stecchino nel mezzo deve risultare un po umido). Non aprire il forno per la prima ora di cottura. Sfornare e lasciar raffreddare del tutto il dolce prima di sformare. Nel frattempo preparare la glassa sciogliendo il cioccolato finemente tritato nella panna a fuoco basso. Una volta tiepida versarla al centro della torta e con una spatola ricoprirla anche sui lati.
Dicono che il massimo sia servirla con della panna montata o con della crema alla vaniglia... fate voi :D

Buonissimo e dolcissimo fine settimana di primavera (finalmente!)

Martina