NonSoloDolce. Crema di ceci

©photo martinap. - do not copy

E si perché mi sono resa conto di aver pubblicato solo ricette dolci ultimamente... ma d'altronde questo è uno dei periodi più dolci della mia vita quindi anche se vi faccio salire un po il diabete sono perdonata?

Ceci. Trovate anche voi che sia il legume per eccellenza più "confort" che mai? Cioè io quando li mangio (in svariate maniere) proprio mi sento coccolata. Ma lo avevo ben che detto in questo post. Ceci che devono assolutamente essere secchi e non in scatola. E' da quando che ho il blog che ho accantonato del tutto i legumi "inscatolati" per quelli secchi. Certo bisogna ammollarli e cucinarli... però ci si guadagna tantissimo nel gusto. Io li cuocio nella pentola a pressione (si dimezzano i tempi) e poi se non li consumo subito li congelo (per essere pronti all'occorrenza).

Questa ricetta è "double face" ossia la puoi mangiare come crema/vellutata calda appena pronta per scaldarsi in giornate uggiosette e piovose come quelle degli ultimi tempi oppure lasciarla consumare ben bene sul fuoco e riposare il frigo per mezza giornata... diventerà una crema perfetta per farcire delle bruschette o da mangiare con del pane arabo come cucchiaio:-)

©photo martinap. - do not copy

Crema di ceci, curcuma e limone

Ingredienti per 4 persone: 300gr di ceci cotti, 2 carote, 1 gambo di sedano, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, 1 cucchiaino di curcuma in polvere, brodo vegetale, olio evo, sale, pepe, mezzo limone, 1 mazzetto di prezzemolo fresco

In una pentola dai bordi alti rosolare in due cucchiai di olio un trito grossolano di carote, sedano, aglio e scalogno. Aggiungere i ceci, far insaporire e salare leggermente. Coprire con del brodo vegetale (circa mezzo litro) nel quale avrete fatto sciogliere la curcuma. Portare a bollore, coperchiare e far cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa. Aggiungere quindi il prezzemolo tritato, il succo del limone e frullare con il minipimer finché non diventi una crema liscia. Aggiustare di sale. Servire con un'abbondante macinata di pepe.

Vi auguro uno splendido we pieno di coccole :D

Martina