Profumo di arancia

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... dove eravamo rimasti? agli auguri di buon anno... e poi... e poi il tempo si è letteralmente volatilizzato e siamo già ben oltre la metà del mese... ma va così con il lavoro, due bimbi piccoli, le mille cose da fare e gli imprevisti che non si fanno mai mancare, non ultimo notizia di ieri la varicella tanto temuta ci ha colpiti... e così il blog passa come sempre in secondo piano o meglio dovrei dire il tempo per cucinare come si deve e poi fotografare ecco quello  manca... e immancabilmente (scusate il gioco di parole) l'unico giorno in cui tutto ciò potrebbe essere fattibile piove a dirotto e c'è una pessima luce per fare click così quello che ho amorevolmete cucinato finisce direttamente nella pancia... magari viene immortalato con il cellulare e finisce su Instagram ma niente di più.

Però poi arriva il giorno in cui ho proprio bisogno di mettermi ai fornelli... di fare un dolce profumoso...  e per farlo metto il grande davanti al pc che si guarda Pocoyo che balla il Gamga Style (e se non sapete di cosa parlo provate a digitare questi due nomi su you tube e fatevi una grande risata) ed il piccolo a giocare con tutto quello che c'è di silicone in cucina... e così nasce questo mio primo post del 2013... un post che profuma di arancia, di spezie, di tè caldo, di inverno, di buono e di famiglia. Un cake proprio con quella sua forma rettangolare che era da una vita che non infornavo....

Orange Spicy Cake
Ingredienti:

• 140gr di farina di farro
• 100gr di farina di polenta
• 70gr di farina integrale
• 1 arancia
• 3 uova codice 0
• 180gr di zucchero Muscobado
• 1 vasetto di yogurt bianco intero
• 80ml di olio di mais
• 1 bustina di lievito per dolci
• mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
• mezzo cucchiaino di cannella in polvere
• noce moscata

per la glassa

• 2 arance
• 80gr di zucchero di canna 

Grattugiare la buccia dell'arancia e spremerne il succo. In una ciotola capiente mescolare le tre farine con le spezie ed un pizzico di noce moscata. Nella planetaria montare con la frusta le uova assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e spumoso. Unire mescolando trequarti del composto secco. Ammorbidire l'impasto con lo yogurt e quattro cucchiai di succo d'arancia e aggiungere il resto delle farine. Unire l'olio, la buccia dell'arancia e il lievito mescolare ancora bene e versare in uno stampo da plum cake.  Livellare e infornare nel forno già caldo a 180°. Cuocere per 40' circa (prova dello stecchino). Nel frattempo preparare la copertura spremendo il succo di un'arancia e tagliando l'altra a fette sottili. Far sciogliere in un tegame largo lo zucchero assieme a due cucchiai d'acqua, quando avrà preso un bel colore dorato aggiungere il succo dell'arancia più quello avanzato della prima e, mescolando in continuazione, lasciar caramellare. Aggiungere alla fine (il succo dovrà essersi inspessito per bene) le arance e lasciarle insaporire alcuni minuti girandole spesso. Sfornare il dolce e ancora caldo  bucherellarlo con uno stuzzicandente e versarci sopra lo sciroppo di arancia a più riprese. Ricopre quindi con le fette caramelate la superficie. Lasciar raffreddare e servire.

Vi abbraccio alla prossima

Martina

p.s.: se ho scritto degli strafalcioni scusatemi ma nella fretta va così :0