ROTOLO DI PASTA FILLO CON VERDURE GRIGLIATE E FETA

Finalmente è finita la settimana!!! Ora tre, no dico, tre giorni per riposarmi... e magari tornare a far visita a tutti voi:D
Insomma sul lavoro è sempre più un casino... voi vi domanderete cosa faccio... ebbene lavoro nell'organizzazione di un festival cinematografico. Di solito quando lo dico tutti mi dicono ma che bello!!! Un cavolo... cioè mi piace un sacco una certa parte del'organizzazione però odio tutti gli atoruncoli e registi... odio dover pensare alla loro ospitalità... insomma è parecchio stressante, però in qualche modo bisogna pure guadagnarsi la pagnotta:D

Comunque passiamo alla ricetta. Questo rotolo che ho cucinato un po' di tempo fa, nasce originariamente senza il formaggio, ma dato che sono Feta dipendente, non ho potuto evitare di metterlo. E' buonissimo caldo, ma anche freddo e mangiato il giorno dopo fa la sua figura.

Ingredienti



Pasta fillo - 1 rotolo da 6 fogli
Zucchine - 1
Melanzane - 1 piccola
Peperone rosso - 1/2
Peperone giallo - 1/2
Cipollotti - 2
Paté di olive nere - 2 cucchiai
Origano - 1 cucchiaino
Formaggio Feta - 50 gr
Olio d'oliva
Sale, pepe

Mondare e lavare le verdure. Tagliare la melanzana e la zucchina per la larghezza. Togliere le nervature bianche dei peperoni e tagliarli a falde. Tagliare i cipollotti in 4 spicchi. Grigliarle su una piastra ben calda. Una volta cotto pelare il peperone. Tagliare a pezzetti tutte le verdure e trasferirle in una ciotola capiente. Aggiungere il Feta sbriciolato, un pizzico di sale, una macinata di pepe e l'origano. Condire con un filo d'olio e mescolare. Srotolare la pasta fillo e spennellare d'olio ogni foglio. Sull'ultimo spalmare il paté d'olive. Farcire con il ripieno e arrotolare piegando i bordi verso l'interno. Trasferire il rotolo su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare nuovamente la superficie con un po d'olio e cuocere a 180° per circa 20'. Lasciar intiepidire, affettare e servire.

Buon week end a tutti:D