CUORI DI RICOTTA E BROCCOLI SU COULIS DI POMODORO

Ecco come cucinare una cima di broccolo che gridava aiutooo!!! dal frigo :D

Facile da fare e secondo me di sicuro successo!

Ingredienti
(per 2 persone)

Cima di Broccolo - 1
Ricotta - 150gr
Parmigiano - 30gr
Pomodoro rosso - 2
Aglio - 1 spicchio
Semi di papavero - 1 cucchiaino abbondante
Sale, peperoncino in polvere e alcune foglie di maggiorana
Olio d'oliva

Pulire il broccolo e lessare al dente le cimette in poca acqua salata. Scolarle bene e lasciarle intiepidire. Schiacciarle quindi con una forchetta. Aggiungere la ricotta ed il parmigiano grattugiato e mescolare bene. Trasferire l'impasto in 4 formine (io ho usato quello a forma di cuore) ben oliate e passarle al forno caldo per una decina di minuti. Nel frattempo far dorare in un tegame l'aglio in un filo d'olio e versare i pomodori tagliati a dadini. Lasciar cuocere per alcuni minuti fino a quando non saranno morbidi. Togliere l'aglio e passarli al mixer assieme ad alcune foglioline di maggiorana. Riversare nel tegame ed insaporire con un poco di peperoncino in polvere. Versare la coulis a specchio sul piatto e sfornare i tortini di broccolo, decorando la superficie con i semi di papavero.
Ottimo servito come antipasto o secondo vegetariano.

Tanto per la cronaca, li ho cucinati per festeggiare l'ecografia morfologica fatta martedì che ci ha detto che il nostro bimbo/a cresce e sta benissimo:-))) Evviva!

Buon fine settimana a tutti!