AUGURI!!!

di cuore a tutti voi!

Ci si rilegge a gennaio

Torta pere e cioccolato

Mamma mia questi sono proprio giorni indafarattissimi... tra gli ultimi momenti al lavoro prima della maternità, il Natale, i regali, la cameretta da fare, ecc. non ho proprio tempo da dedicare alla cucina e al blog. Però mi sono ripromessa di non trascurarlo troppo almeno fino alla nascita di lui/lei e quindi eccomi qua con una torta golosissima :-)
La ricetta l'ho scovata in internet tanto tempo fa, quando l'adsl non era così diffuso e si andava avanti a scatti e bollette incredibili. Ho guardato ed il sito esiste ancora come pure la ricetta che comunque riscrivo qua sotto.

Ingredienti

Farina - 225gr
Burro - 115gr
Zucchero - 115gr
Uova - 3
Mandorle dolci pelate - 75gr
Cioccolato fondente - 115gr
Pere - 4
Limone - 1 (la buccia)
Cremortartaro o lievito per dolci - 6gr
Sale - 1 pizzico

Lavorare il burro con lo zucchero ammorbidito fino ad ottenere una crema, aggiungere le uova leggermente sbattute, la farina setacciata con il cremortartaro, il pizzico di sale, la buccia del limone grattugiata e le mandorle passate al mixer. Mescolare molto bene in modo da non formare grumi. Pulire le pere, tagliarle a fettine sottili e tritare grossolanamente il cioccolato. Unire quindi questi ingredienti al composto e amalgamare il tutto. Versare in una tortiera rivestita da carta da forno e infornare a 160° per circa un'ora. Lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Buona settimana!

PASSATINA DI CANELLINI CON GAMBERI AL ROSMARINO

Ma lo sapevate che i gamberi fanno la muta come i serpenti? Io l'ho scoperto leggendo un libricino di ricette intitolato per l'appunto "Scampi&Gamberi". Fanno proprio la muta e poi si nascondo nella sabbia o tra le rocce fino a quando la corrazza non ridiventa dura!

Sempre nel libricino ho scovato questa ricettina... a mio modesto parere molto, ma molto appetitosa:D


Ingredienti
(per 4 persone)

Scalogno - 2
Sedano - 2 coste
Patate - 2 medie
Pomodorini ciliegina - 6 grossi o 1 pomodoro maturo
Alloro - 1 foglia
Fagioli Canellini - 400 gr (io ho usato quelli in scatola)
Brodo vegetale - q.b.
Code di gambero - 20 pezzi
Rosmarino - due rametti
Olio d'oliva
Sale, pepe

Pulire le code di gambero e farle marinare con un rametto di rosmarino tritato e un filo d'olio.
Tritare finemente lo scalogno ed il sedano e farli imbiondire in una pentola dai bordi alti. Aggiungere le patate tagliate a pezzetti, i pomodori, la foglia di alloro ed i fagioli. Far insaporire per un paio di minuti e coprire con il brodo vegetale caldo. Cuocere coperto per circa 20' a fuoco vivace. Quando le patate saranno morbide togliere l'alloro, aggiustare di sale e frullare la minestra con il minipimer fino a farla diventare una crema. Cuocere quindi i gamberi in una padella antiaderente per pochi minuti.
Servire la passatina con i gamberi, una macinata di pepe ed un filo di olio crudo aromatizzato con l'altro rametto di rosmarino.

La ricetta originale prevede l'uso dei fagioli secchi da mettere in ammollo la sera prima. In questo caso i tempi di cottura si allungano (circa 50').

Alla prossima!