Natale

Domani noi partiamo, andiamo a passare le feste da mia sorella e dalla sua pancina :-)
Auguri a tutti!!!

Brrrr... che freddo!!!

Dicono che domani nevicherà anche qui... speriamo adoro la neve:-)

Buon fine settimana!

Cake cioccolato e uvetta

La prossima settimana è Natale, mamma mia di già! Come vola il tempo... se penso che mi sembra ieri che adobbavo l'albero con un'ingombrante panciona e ora invece devo stare attenta che "qualcuno" non decida di rovesciarselo adosso... :-))
Fuori fa proprio freddo, e allora perchè non coccolarsi con una fetta di dolce e una buona "calda" tazza di tè?
Questo cake mi ricorda un sacco il panettone con uvetta e cioccolato (senza canditi) che mangio sempre a Natale... a proposito devo ricordarmi di comperarlo :-)

Ingredienti

Farina "00" - 300gr
Margarina vegetale senza grassi idrogentai - 125gr
Zucchero - 125gr
Uova - 3
Latte - mezzo bicchiere
Essenza di vaniglia - 2gr
Lievito per dolci - 1 bustina
Sale - 1 pizzico
Uvetta - 75gr
Gocce di cioccolato fondente - 75gr

Preriscaldare il forno a 180°. Separare i tuorli dagli albumi. Lavorare la margarina con lo zucchero fino a che diventi una crema. Aggiungere i tuorli , l'essenza di vaniglia, il latte ed amalgamare bene. Setacciare la farina con il lievito ed il pizzico di sale ed aggiungere al composto di uova. Montare a neve gli albumi e unirli all'impasto molto delicatamente per non smontarli. In ultimo aggiungere l'uvetta ed il cioccolato leggermente infarinati. Versare in uno stampo da plum-cake e cuocere per circa 40'-45'.


Speriamo che l'albero arrivi intero alla Befana:-)))

"Mamma, io ci provo!"

L'immagine dice tutto :-)
Buon week-end!

Fusi di pollo al limone

Che dire??? Non riesco a crederci... mantengo la mia promessa e faccio un post a settimana e soprattutto mi dedico un pochino di più ai fornelli :-)

Per questo devo ringraziare il mio amore, quello grande, che una volta finito il lavoro recupera il tempo perso con suo figlio e lascia a me i miei spazi. GRAZIE AMORE MIO!!!
Di carne in casa se ne mangia poca, in realtà non è essenziale per sopravivere, ma non capisco perché del pollo cucino sempre il petto, ai ferri. E che noia!!! Così ho provato con le coscette al forno, con il limone come piace a me la carne. Risultato: Da leccarsi i baffi :-)

Per 2 persone:

4 fusi di pollo
il succo di 1 limone non trattato e la sua buccia
4 foglie di salvia
2 rametti di rosmarino
1/2 bicchiere di vino bianco
olio e.v.o.
sale, pepe

Preriscaldate il forno a 180°. Togliere la pelle dai fusi di pollo e lavarli sotto l'acqua corrente. In una pirofila che possa andare anche in forno fate scaldare due cucchiai di olio, la salvia ed il rosmarino. Far rosolare a fuoco vivace la carne per ambo i lati e quindi versare il succo del limone con il vino. Lasciar evaporare. Salare e pepare. Mettere in forno per circa 20'. Al momento di servire cospargere con la buccia del limone grattugiata finemente.

Facile, veloce e buono che si vuole di più?

Pain d'Épices alla segale

Domenica, dopo essermi ripresa da un'influenza gastro intestinale devastante portata in casa dal "piccolo untore":-), avevo un gran voglia di coccole, calore e dolcezza così visto che si sta avvicinando il Natale ho preparato un pan di spezie, ricetta trovata su Cucina Naturale di questo mese. Sono rimasta veramente soddisfatta del risultato e vi dirò che la prossima volta ci aggiungo anche 100gr di cioccolato fondente...

Ingredienti

Farina di segale - 150gr
Farina 00 - 100gr
Farina integrale - 50gr
Bicarbonato - 1 cucchiaino
Semi di anice - 4
Chiodi di garofano - 3
Zenzero in polvere - 1 cucchiaino
Cannella in polvere - 1 cucchiaino
Arancia - la buccia 1
Miele - 170gr
Burro - 30gr
Uovo - 1
Sale
Pepe

Preriscaldare il forno a 180°. Ridurre in polvere i semi di anice e quelli di garofano. Con una frusta elettrica montare l'uovo assieme al burro, al miele e alla buccia d'arancia grattugiata fino a farlo diventare schiumoso. Versare a filo 300ml d'acqua e mescolare. Setacciare le farine con le spezie, il bicarbonato un pizzico di sale e uno di pepe. Aggiungere quindi il composto secco a cucchiaiate in quello liquido e amalgamare bene. Trasferire l'impasto in uno stampo rivestito da carta da forno e cuocere per circa 45' o fino a quando inserendo uno stecchino al centro non risulti completamente asciutto. Far raffreddare e servire.
Ben conservato dura fino a 10 giorni, sarebbe bello cucinarne un paio per regalarli... ad avere il tempo...


Domani non scrivo, quindi buon fine settimana :-)