Tiriamoci su!

E proprio così, ho assoluto bisogno di tirarmi su!
Sono particolarmente stanca in questo periodo, non sento la sveglia, faccio fatica ad alzarmi, non mi accorgo nemmeno di mio figlio che a metà notte si intrufola nel lettone e mi trovo la sua facciotta attaccata alla mia quando apro gli occhi :) 


So benissimo che la colpa di tutto questo è il mio lavoro che in questo periodo da il meglio ( o forse dovrei dire peggio) di sé. Devo solo tener duro ancora per un mesetto e poi relax e vacanza.

In questo dessert morbido e vellutato c'è tutto il contrasto tra l'acidulo delle fragole ed il dolce spiccato del cioccolato bianco. Se proprio volete renderlo più delicato  sostituite metà mascarpone con della ricotta.

Mi credete se vi dico che questo è il primo Tiramisù che faccio?

Tiramisù con fragole e cioccolato bianco

Ingredienti per 4 persone

• 3 uova codice 0
• 150gr di mascarpone (o ricotta)
• 100gr di zucchero
• 100gr di cioccolato bianco
• 200gr di savoiardi
• 2 caffè forti
• 400ml di acqua
• 120gr di fragole
• foglie di menta per decorare

Lavare e mondare le fragole. Montare a lungo con la frusta le uova assieme ad 80gr zucchero finché non diventano belle dense  e duplicano di volume. Aggiungere il mascarpone e  lavorare ancora. A parte sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e lasciarlo intiepidire. Aggiungerlo quindi al composto di uova e mascarpone e  mescolare bene. In una pentolina mettere sul fuoco il caffè, l'acqua ed il restante zucchero. Farlo sciogliere senza portare a bollore. Inzuppare i biscotti, strizzarli e iniziare a riempire le quattro coppette con uno strato di savoiardi, uno di crema e uno di fragole tagliate a pezzettini. Ricoprire con altri biscotti inzuppati e altra crema. Finire con le fragole. Riporre in frigo a riprendere per almeno 3 ore (ma se fatto la sera prima è ancora più buono). Servire decorando con delle foglioline di menta.

Buonissimo we, io proverò a riposarmi un po :) alla prossima


Martina