Frollini

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Con il meteo schizzofrenico di questi giorni passo da voler mangiare vagonate di gelato alla frutta  a tè e biscotti come se fosse pieno inverno. Ma si sa ( e basta vedere i post degli anni passati scritti in questo periodo) che prima di stabilizzarsi il tempo ha bisogno di "tempo" :D

Perciò, e visto che qua un tuono ha appena squarciato il cielo, vi lascio la ricetta per questi favolosi e friabili biscottini che a consistenza assomigliano molto ai Canestrelli. L'unica cosa con queste dosi non ne vengono poi tantissimi io la prossima volta raddoppio, golosa che non sono altro...

Frollini alle noci

ricetta tratta da Al Forno di I. Popovic ed. Logos

Ingredienti per circa 20 biscotti: 100gr di noci sgusciate, 90gr di burro morbido, 60gr di zucchero di canna grezzo, i semini di mezza bacca di vaniglia, 125 gr di farina 00, zucchero a velo per servire

Far tostare le noci per una decina di minuti in un padellino sul fuoco girandole spesso, quindi tritarli finemente con il mixer. Lavorare il burro on lo zucchero e i semini della vaniglia finché non diventa di una consistenza bianca e spumosa. Aggiungere quindi le noci e la farina e amalgamare l'impasto. Formare un rotolo di pasta del diametro di 3cm e tagliato a fette spesse di circa 2. Modellare ogni fettina con le mani umide a forma di pallina e sistematele su delle placche rivestite con carta da forno schiacciandole leggermente. Cuocere a 150° per circa mezz'ora (devono restare leggermente morbidi al centro). Sfornare lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Buon proseguimento di settimana

Martina