Il Ciambellone

Proprio non credevo di riuscire a partecipare a questo contest qua. Ultimamente sono così tanti che ho perso un po il filo... me li sono pure segnata su un post-it con le scadenze ma... nel mio disordine ho perso il foglietto :-(.
In realtà il mio sogno sarebbe quello di poter cucinare e cucinare tutto il giorno magari in un posto come questo... e così si che non perderei neanche una raccolta o contest che siano. Quindi se ne tralascio qualcuno non è per volontà ma per pura mancanza di tempo.


Va bé, complice il fatto che stasera vado a cena da mia mamma e che mi sono offerta di portare il dolce, ieri sera ho preparato un ciambellone. Un dolce con la ricotta e la frutta sia candita che secca che fa tanto Natale. Quei dolci da servire alla Vigilia al posto dei panettoni industriali, ma che sono buoni anche la mattina dopo, da inzuppare in una tazza di caffellatte mentre si aprono i regali....( e qui esce la bambina che c'è in me :-))

Comunque sia, eccovi a voi in diretta e fresco fresco di cottura il Ciambellone alla ricotta e frutta candita 

Mettere in ammollo l'uvetta in poca acqua calda. Sminuzzare 60gr di ciliegie candite e 60gr di bucce d'arancia. Tritare grossolanamente le noci. Grattugiare finemente la buccia del limone. Unire tutto in una ciotola assieme all'uvetta strizzata, aggiungere tre cucchiai di farina mescolare a lasciar da parte ad insaporire. Con uno sbattitore elettrico lavorare a lungo la ricotta con il burro ammorbidito e lo zucchero fino a che non diventino una crema. Aggiungere le uova una alla volta alternandole con la farina setacciata con il lievito e la vanillina sempre mescolando. Aggiungere quindi la frutta ed il pizzico di sale. Amalgamare molto bene gli ingredienti e versare il composto in uno stampo da ciambella a cerniera della capienza di 2 litri ben imburrato. Cuocere a 170° per circa 60'-70' (prova dello stecchino). Una volta cotto lasciar riposare 5' fuori dal forno e sfornare su una gratella per dolci. Servire freddo o tiepido cosparso di zucchero a velo e con la frutta candita avanzata come decorazione.

Vi riassumo gli ingredienti

• 300gr di farina 00 per dolci
• 4 uova codice 0
• 200gr di burro
• 250gr di ricotta
• 220gr di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• la buccia di un limone
• 200gr di uvetta passa
• 90gr di ciliegie candite
• 90gr di buccia di arancia candita
• 70gr di noci sgusciate
• zucchero a velo per decorare

Il ciambellone partecipa, sul filo del rasoio, al contest

Vi abbraccio tutti e vi auguro uno strepitoso we
Martina