PIE DI MELE E FRAGOLE

E dopo la Foca… la torta! Questa è la mia prima Pie, ossia la crostata chiusa di origine inglese “Apple Pie” che poi, dopo lo sbarco nel nuovo mondo, è diventata una delle torte nazionali americane, la così detta “American Pie”. Io la propongo con mele e fragole e devo dire che come torta mi è piaciuta veramente molto l’unica cosa credo di aver tirato un po’ troppo la frolla di copertura perché si è un po’ aperta in cottura… la prossima verrà meglio :D

Ingredienti

Pasta frolla - 500gr
Mele Golden - 600gr
Fragole - 500gr
Limone non trattato - 1
Zucchero - 150gr
Farina - 1 cucchiaio
Vaniglia - 1 baccello
Biscotti secchi - 4
Burro per lo stampo

Lavare, sbucciare e tagliare le mele a pezzetti tutti uguali. Mondare le fragole e tagliarle in quattro. Lavare il limone e grattugiarne la buccia. In una ciotola capiente raccogliere la frutta, la buccia del limone, lo zucchero, la farina e i semi del baccello di vaniglia che si otterranno grattugiando con un coltello l’intero. Mescolare bene e lasciar riposare al fresco. Stendere la pasta frolla in due cerchi uno un po’ più grande dell’altro. Ungere molto bene uno stampo a cerniera di 24cm e foderarlo con il disco più grande. Bucherellare bene il fondo con una forchetta e coprirlo con i biscotti secchi frantumanti. Riempire la base con il composto di frutta e ricoprire la pie con il cerchio più piccolo di frolla. Chiudere molto bene i bordi per non far fuoriuscire il ripieno durante la cottura. Cuocere in forno a 180° per 45’. Lasciar raffreddare completamente, trasferire su un piatto di portata e servire magari con un gelato di vaniglia…