2.10.08

CREMA DI CAROTE E FINOCCHI AL CORIANDOLO

Mi sa che con questo autunno ormai inoltrato non rimane altro che cucinare vellutate e zuppe! Cadono le foglie, fa freddino, di sole neanche l'ombra e quindi ho sempre più desiderio di minestrine riscaldanti:D
Questa poi è talmente facile da fare che quasi quasi mi imbarazza postarla...

Ingredienti
per 2 persone

Carote - 4
Finocchi - 2
Scalogno - 1
Aglio - 1
Brodo vegetale - 1/2 litro
Olio e.v.o.
Coriandolo in grani da macinare
Sale


Mondare le verdure e tagliarle a pezzettoni. Far appassire lo scalogno tritato e lo spicchio d'aglio in un filo d'olio evo. Aggiungere le verdure e coprire con il brodo vegetale. Far cuocere per circa 20' a fuoco vivace. Passare quindi la minestra al mixer fino a farla diventare una crema. Aggiustare di sale e servire con un'abbondante macinata di coriandolo. Accompagnare con dei crostoni di pane tostati ed insaporiti con del limone.

A prestissimo!

11 commenti:

  1. un be piatto in tinta col tuo blog;))

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  2. semplice ma davvero gustosa!
    baci

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  3. Ciao, voglio farti i complimenti per il tuo blog, professionale, il primo impatto e' stato proprio questo, un blog professionale!
    complimenti!
    Michela

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  4. Ah! Dimenticavo, è stata la mia cara dolce signora Minu' a portarmi da te.
    A presto

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  5. A me stuzzica davvero tanto...sarà che non amo l'aggiunta di panna o latte! Buonissimo l'accostamento carote-finocchio
    Un bacio e buona giornata
    FRa

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  6. Per un po' dovrò andare avanti a zuppe e vellutate e ogni ricetta sfiziosa come questa è la benvenuta! E poi il colore mette allegria.
    Buon WE, Alex

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  7. @pamy: ciao! l'ho pensato anch'io:D

    @panettona: baci anche a te

    @michela: oddio adirittura professionale??? grazie mille

    @fra: io proprio detesto il latte o la panna nelle vellutate. Secondo me vengono bene anche senza:D Baci

    @alex: perfetto ne ho un sacco in cantiere... mi chiedevo ma postarle tutte??? Lo farò per te:D
    Baci

    Buon we a tutte

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  8. Interssante e adatta al periodo..con questo freddo ci vuole proprio una bella crema come questa per ristorare dopo una lunga giornata!
    Ora me la appunto.

    Nadia - Alte Forchette -

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  9. ciao, ho sentito mensionarti tante volte su altri blog e finalmente approdo qui!
    sei veramente brava, felice di averti scoperta passero' ancora!
    letizia

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Credo che nella vita non si finisca mai di imparare, per cui ogni tua critica, consiglio o suggerimento purchè costruttivo è ben accetto! Grazie :-)