Chocolate Banana Bread

A volte mi capita di essere stanca e stufa. Del troppo e ripetitivo lavoro, dei malanni continui del mio bimbo, del sole che non c'è, delle cose che dovrei fare e che rimando per il poco tempo, dei vestiti che non mi stanno più come prima della gravidanza,  dei capelli grigi che mi crescono come fili d'argento, del continuo correre e dello svenire sul divano alle nove di sera per la tanta stanchezza. E allora mi innervosisco e immusonisco e visto che per la shopping terapia ci vogliono soldi ( e anche quelli non è che proprio avanzino), una delle poche cose che mi fa rissolevare il morale e ritornare felice, pensando che poi domani è un altro giorno e che tutto andrà bene, è cucinare un dolce.



Si, ma un dolce non troppo elaborato, un qualcosa che si possa fare semplicemente,  senza robot da cucina o cose simili. Un qualcosa che mi aiuti a sfogare la mia apatia mescolando e rimescolando a mano con un cucchiaio di legno come questo cake qui.
Un paio di settimane fa al mercato mi hanno regalato tante banane mature ma buonissime, perchè altrimenti sarebbero state invendute e così ho pensato ad un dolce.
Be è venuto talmente buono che l'ho fatto sabato, e poi lunedì e poi di nuovo il venerdì. Mi sa che se vado avanti così mi devo mettere a dieta :-). In realtà si può benissimo surgelare tagliato a fette, dura fino a tre mesi.

 ingredienti

• Farina 00 - 300gr
• Noci sgusciate - 70gr
• Cioccolato fondente - 80gr
• Zucchero di canna - 80gr
• Uova - 2
• Latte - 250 ml
• Banane - 2 mature
• Lievito Baking Soda - 1 bustina
• Sale - 1 pizzico

Tritare le noci con il cioccolato. In una ciotola capiente setacciare la farina con il lievito ed il pizzico di sale. Aggiungere lo zucchero ed il trito e mescolare con il "famoso" cucchiaio di legno. Unire le uova leggermente sbattute, il latte e la polpa delle banane schiacciata con una forchetta. Amalgamare bene e trasferire l'impasto in uno stampo da plum cake. Infornare a 180° per circa 45' (prova dello stecchino). Lasciar raffreddare e servire.

Con questo dolce partecipo al contest di Jules in collaborazione con Macchine Alimentari sulla propria ricetta della felicità.

Vi auguro un sereno fine settimana di cuore!