Il frollino, la carota ed il regalo

 

Riprendo le ricette dopo gli ultimi due post, ma vi avverto sto sistemando ancora delle foto di NY di un posto che ha me è piaciuto tantissimo, ma non vi svelo altro... e poi voglio ringrazziarvi per i complimenti fatti al mio look da sposa, se vi va ho caricato altre foto su Flikr :-)

Ma veniamo alla ricetta

Domenica non ha smesso di piovere neanche per un minuto e così mi sono messa a sfornare biscotti. Biscotti che mio figlio divora al mattino con la marmellata... questi sono con carota e zenzero tratti da questo libro dell'autrice di questo altro libro. Già, già lei non fa solo i cake :-) Sono dei Camillabiscotti come sono stati definiti da mio marito :-)

Io ho apportato qualche modifica sostituendo metà della farina 00 con quella di Kamut e mettendo solo mezzo cucchiaino di zenzero perché non so che effetto poteva avere su Elia questa spezia. Risultato ottimo, rimango belli fragranti per giorni.

Frollini alle carote e zenzero 

 

per circa 50 biscotti

Ho lavorato a lungo il burro con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere una crema e ho grattugiato finemente le carote.  Le ho quindi unite  al composto assieme alle due farine setacciate con il lievito ed il mezzo cucchiaino di zenzero in polvere. Ho lavorato velocemente formando una palla che ho fatto riposare tutta la notte in frigo avvolta in del cellophane. (Questo è essenziale per far prendere la giusta consistenza all'impasto).

La mattina successiva ho steso la pasta in una sfoglia di 5mm ritagliando i biscotti con un tagliapasta rotondo (ma si può usare qualsiasi formina si vuole). Li ho cotti per 12' a 180°. Da servire freddi.

Vi riassumo gli ingredienti

• 110gr di farina 00

• 110gr di farina di Kamut bianca (la ricetta in origine prevede unicamente 220gr di 00)

• 150gr di burro

• 70gr di zucchero

• 170gr di carote

• 1 bustina di vanillina

• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere (o 1 cucchiaino)

• 1/2 cucchiaino di lievito

E qui potrebbe finire il post... e invece no! Perché non contenta ho pensato che magari questi biscottini potrebbero essere un gradito pensierino da preparare per qualcuno e visto che si avvicina il Natale allora eccovi l'idea di come confezionarli.

 

Prendere dei piccoli cestini di vimini, riempirli con una dozzina di biscotti e impacchettarli con della carta trasparente per alimenti (quella che si usa in pasticceria per intenderci). Poi utilizzare un nastro di stoffa color ecru ed incrociarlo come per fare un pacchettino chiudendo con un nodo. Prendere poi un nastro color rosso ( per me il colore per eccellenza del Natale) e passarlo sotto quello ecru. Fare un fiocco. Ritagliare con delle forbici  decorative un rettangolino irregolare da usare come bigliettino. Et voila!

Spero di essermi spiegata in maniera degna... e con questo partecipo al contest di About Food che scade domani... che aspettate? partecipate in molti che è più divertente :-)

 

Che dite continuo con la ricetta *a gambero*?
Scusate per la lungaggine del post!
A presto

Martina