La favola di Mister Broccolo

C'era una volta nel paese del frigorifero incantato un giovane e verdissimo Mister Broccolo che girovagava da una settimana in cerca di qualcosa o qualcuno fino a quando non si è imbattuto per caso, doveva far spazio agli amici spinaci, nella Miss Mozzarella. Ci crederete? E' stato amore a prima vista.



Così dopo una giornata di corteggiamenti e grazie al lavoro afrodisiaco delle spezie, hanno deciso di convogliare a giuste nozze davanti a Sua Maestà l'Uovo.
E da questa unione è nata una:

Frittata al forno con broccoli e mozzarella

Mondare i broccoli, togliere i gambi e dividere le cimette (quelle più grandi tagliarle a metà per il lungo). Cuocerle al vapore per 5 minuti in modo che siano cotte al dente. Passarle subito sotto l'acqua fredda in modo da fermare la cottura. In un tegame scaldare due cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, versare  i broccoli e farli insaporire per due minuti, spegnere il fuoco. In una ciotola capiente sbattere le uova con un pizzico di sale, uno di noce moscata, uno di cumino, il latte ed il parmigiano. Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e le cime di broccolo, avendo prima tolto lo spicchio d'aglio. Amalgamare con cura gli ingredienti.
Ungere con il restante olio una pirofila da forno e cospargerla con il pangrattato. Versare il  composto di uova e cuocere a 200° per circa 30'. Far riposare una decina di minuti prima di servire.

Vi riassumo gli ingredienti
per 4 persone

• 250gr di broccoli
• 100gr di mozzarella
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 5 uova codice 0
• 5 cucchiai di latte
• 3 cucchiai di olio evo
• un pizzico di cumino in polvere
• un pizzico di noce moscata grattugiata
• uno spicchio d'aglio
• un cucchiaio di pangrattato
• sale q.b.

E buonissima mangiata anche fredda e, devo dire che cotta al forno la frittata  mi piace di più che in padella :-)

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Federica  che vi ricordo scade il 28 di novembre

Vi auguro un we pieno zeppo di  fiabesca felicità

Martina