"Arroz por Paella" :)

Oggi vi racconto una storiella.
La storia di una ragazza (io) che ogni volta che  va a trovare la sorella a Barcellona (Spagna) si ingozza di paella durante le soste tra i vari giri nei negozietti di casalinghi sparsi per i vari barrios alla ricerca di oggettini per i set fotografici... e si in realtà potrei anche andare da Zara o da Mango a rifarmi il guardaroba ma vi ho già detto che sono strana...


Ma torniamo alla scena... questa ragazza (sempre io) quando rientra in Italia vuole assolutamente farsi la paella a casa così per non dimenticare... se poi le viene bene, anzi a detta degli spagnoli benissimo (vuoi mettere la soddisfazione?) perché non comperarsi il riso giusto direttamente al super nella calle sotto casa della suddetta sorella?

Ecco così questa ragazza riempie il suo bagaglio a mano (perché i low cost poi così low non sono se inizi ad imbarcare bagagli...) di pacchetti di Arroz Bomba (che tra l'altro costa un'occhio). Poi al controllo bagagli questa ragazza viene fermata, le viene chiesto di aprire la valigia e di chiarire cosa sono questi sospetti pacchetti bianchi (e si perché voi non lo sapete ma io sono una spacciatrice internazionale di riso :-O) così  con molta nonchalange lei risponde tutta rossa in volto "Arroz por hacer Paella". E giù una risata generale (quella del marito compresa). Ecco vi immaginate che scena??? :D chiaramente scalza perchè le scarpe sono sotto il rullo del controllo bagagli...

Va be infine il riso è arrivato a destinazione sano e salvo e io ho fatto la paella. Questa che vi propongo è completamente vegetariana, ma potete aggiungerci a piacimento carne o pesce o entrambe le cose (insomma di varianti se ne possono fare tantissime :D) l'importante è cuocerla a fuoco lentissimo (l'ideale sarebbe in forno avendo la pentola adatta - ecco il mio prossimo acquisto su terra spagnola, si si) e senza "muoverla" troppo, anzi! così poi si formerà quella crosticina ai lati che, unita al sapore dello zafferano e all'asprigno del limone,  non si resiste.

Paella vegetariana con asparagi

 

Ingredienti per 4 persone 

• 300gr di riso Bomba ( o altro riso che tenga la cottura)
• 1 peperone rosso 
• 3 manciate di piselli (freschi o surgelati)
• 2 pugni di fagiolini
• i gambi di un mazzo di asparagi
• 1/2 bicchiere di salsa di pomodoro
• 2 scalogni
• 1 bustina di zafferano
• 1limone spremuto
• 1 litro di brodo vegetale
• sale, pepe
• olio evo

Lavare e mondare tutte le verdure a parte gli scalogni. Tagliarle a piccoli pezzetti il più uguale possibili. In un tegame dal fondo spesso far riscaldare due cucchiai d'olio, versare le verdure e cuocere a fuoco vivace per una 15' saltandole spesso (non dovranno essere scotte ma rimanere croccanti), tenerle da parte. Nella stessa padella versare altri due cucchiai d'olio, far soffriggere leggermente lo scalogno tritato, aggiungere il riso e la salsa di pomodoro, salare e lasciar insaporire. Bagnare con il succo di limone e unire le verdure o lo zafferano. Mescolare bene, aggiustare di sale, pepare e coprire con il brodo vegetale lasciando cuocere a fuoco bassissimo almeno 20'. Aggiungere eventualmente SENZA MESCOLARE un po di brodo se si asciuga troppo. Sarà pronta quando si formerà una golosa crosticina sui lati. Lasciar riposare 5' prima di servire.

E se vi capita di passare per Barcellona non perdetevi la Paella de "L'Arroz" -Passeig Joan de Borbó 12 (Barceloneta). Un posticino fantastico con più di trenta tipi di paella diversi, insomma da leccarsi i baffi!!! e poi regalano i lecca-lecca ai bimbi quindi Elia ve lo consiglia :))).

A presto

Martina