6.4.08

POLLO AL CURRY...

... con latte di cocco. Ispirata dalla ricetta di Monique, mi sono intestardita nel voler utilizzare il latte di cocco al posto dello yogurt per cucinare questo delizioso piatto, anche perché l'idea era quella di prepararlo per mia mamma che non può mangiare latticini. Quindi, sbirciando un po' in giro mi sono imbattuta anche in questa ricetta e dopo aver cercato disperatamente il latte di cocco (alla fine l'ho trovato in un negozio bio) ci ho provato!

Ingredienti
(per 2 persone)

Petto di pollo a fette - 350gr
Porro - il bianco 1
Mela renetta - 1/2
Curry - 3 cucchiaini
Latte di cocco denso - 2 cucchiai
Riso Basmati - 150gr
Dragoncello essiccato - 1 cucchiaino
Olio d'oliva
Sale, pepe

Tagliare il petto di pollo a pezzetti, metterlo in una padella antiaderente con un filo d'olio e farlo cuocere per un paio di minuti (fino a quando avrà preso colore). Toglierlo dal fuoco e tenerlo da parte. Nella stessa pentola versare un filo d'olio nuovo e far appassire il porro tagliato a rondelle non troppo fini assieme a 2 cucchiaini di curry. Aggiungere la mela sbucciata e tagliata a fettine. Lasciar cuocere altri 5' e aggiungere quindi i 2 cucchiai di latte di cocco con 2,5 dl di acqua e l'altro cucchiaino di curry. Lasciar addensare un po' il sugo e versare il pollo. Abbassare il fuoco e cuocere ancora per 15' circa. Salare e pepare solo alla fine. Nel frattempo far cuocere il riso in abbondante acqua salata (io ho versato dentro un cucchiaino di dragoncello secco) e scolarlo al dente. Versarlo nel piatto di portata, farci un buco nel mezzo e mettere il pollo con il sugo. Pronto!

P.S. Anche se ho fatto delle modifiche alle 2 ricette originali (porro al posto di cipolla,
omesso la banana ecc.) devo dire che ci è piaciuto molto. Il latte di cocco non dava per niente fastidio, ma anzi si contrapponeva benissimo con il sapore forte del curry. Ci ha ricordato un piatto esotico mangiato in un ristorante Thailandese... quasi, quasi chiudendo gli occhi potrei pensare di essere a Puket...

14 commenti:

  1. ciao!!!
    il pollo in questo modo lo preparo raramente perchè a casa, purtroppo, non amano molto le spezie che invece a me intrigano un sacco...
    il latte di cocco poi, come il dragoncello, credo siano quasi impossibili da reperire...
    allora mi accontento di immaginare il profumo... :)

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  2. E' vero le spezie devono piacere, se poi ci sono bimbi è un pò più difficile :D
    E' stato proprio un esperimento però a mio modesto parere riucito! Ciao Panettona e buona serata!

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  3. anche il tuo blog è molto bello e così colorato!!! w la signora Milù!!! un abbraccio e torna a trovarmi quando vuoi...un bacio. lety

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  4. Toh, anche io ieri sera ho mangiato una cosa simile! Adoro il latte di cocco. Buona settimana, Alex

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  5. Caio Nepitella, eccomi qui a ricambiare la tua gentile visita!
    Che buono il latte di cocco, e vorrei segnalare che potete trovarlo facilmente nei grandi centri commerciali tipo carrefour, auchan etc...
    A presto!

    Viviana

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  6. @mikamarlez: Grazie Lety! W anche Memole :D!

    @Alex: io l'ho scoperto da poco e mi piace un sacco!

    @Viviana: grazie per la visita, spero di vederti spesso :D

    Buona settimana a tutte!

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  7. bravissima!!proverò anch'io a pasticciare con il latte di cocco!!tornerò presto..ora sono di super corsaaaaaa

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  8. Grazie Monique di essere passata! Spero di rivederti presto e grazie ancora per l'ispirazione che mi hai dato:D Cioa!

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  9. Ciao, questa è la ricetta di pollo che preferisco in assoluto! Io di solito uso sempre lo yogurt ma proverò anche con il latte di cocco!
    Il tuo blog esprime veramente allegria! A presto, Val

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  10. Grazie Val! Provalo è veramente buono. Ciao

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  11. è fatta molto bene io ci metto l'ananas come frutta però

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  12. Grazie Gunther, bella l'idea dell'ananas, da provare. Ciao!

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  13. Piace anche a me preparare il pollo con una vocazione così "orientale", un giorno o l'alto pubblico la ricetta...

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Credo che nella vita non si finisca mai di imparare, per cui ogni tua critica, consiglio o suggerimento purchè costruttivo è ben accetto! Grazie :-)