VELLUTATA DI BROCCOLI, PAPRIKA E RICOTTA AFFUMICATA

E tanto per cambiare cosa posto? una zuppa!!! Non so bene cosa mi è preso però non faccio altro che cucinare creme e minestre. Sarà per il freddino che fa fuori, sarà perché mi coccolano, sarà per la panciona di sette mesi, però almeno una volta a settimana ne provo una... Questa è proprio una delle prime vellutate che ho fatto in vita mia, anni e anni fa... quando non avevo neanche il minipimer in casa, non chiedetemi con cosa la frullavo perché non me lo ricordo proprio:D

Ingredienti
(per 2 persone)

Broccolo verde - 2 piccoli
Patata - 1 grossa
Scalogno - 1
Aglio - 1 spicchio
Paprika dolce - un cucchiaino
Olio d'oliva
Sale
Brodo vegetale - 1/2 litro
Pane tostato
Ricotta affumicata a piacere

Pulire i broccoli staccando le cimette e prelevando anche il cuore del gambo. Pelare la patata e tagliarla a pezzettoni. Soffriggere in poco olio d'oliva lo scalogno tritato e lo spicchio d'aglio. Aggiungere le verdure e lasciar insaporire. Togliere lo spicchio d'aglio e coprire con il brodo vegetale. Portare a bollore e cuocere a fuoco vivo per circa 20' o fino a quando broccoli e patate non saranno teneri. Frullare quindi le verdure con il minipimer fino a farle diventare una crema. Salare e aggiungere la paprika. Lasciar insaporire alcuni minuti e servire con dei crostini di pane tostato e abbonante ricotta affumicata. Decorare, se lo si desidera, con della paprika in polvere.

Vi lascio una foto scovata non so dove di tantissimo tempo fa. Siamo io a sinistra, la mia mamma in centro e la mia sorellina a destra. Mi chiederete cosa centra con i broccoli??? Niente... solo nel vederla mi sono ritornati in mente tanti bei ricordi e così ho deciso di metterla sul blog!