Ciambella con fragole, yogurt e avena

Ultimamente spopolano tra i blog dolci con le fragole. C'è chi fa torte morbide, chi crostate, chi cheesecake, chi mousse e così via. Io ho fatto una ciambella resa un po crunchy dalla presenza dei fiocchi di avena. Buona, buona si adatta benissimo alla colazione o anche per una merenda sana e veloce.

La ricetta è presa da Cucina Naturale di qualche anno fa. In realtà era per delle tortine ma lo sapete meglio di me che il divertimento sta anche nel modificare un po le ricettine e quindi ho aggiunto l'avena e fatto una ciambella.
L'idea del cereale mi è venuta perché a me questi fiocchi piaccio un sacco, ma proprio nel senso estetico, mi danno l'idea di leggerezza, così compro sempre pacchi da mezzo kg che non so mai come consumare (a parte qualche biscotto) e finiscono poi nascosti in dispensa a fare farfalline :-(. Me la date voi un'idea???
Intanto la ricetta per il dolce :-)

ingredienti


• Fragole - 250gr
• Farina integrale - 200gr
• Zucchero - 80 gr
• Yogurt naturale intero - 1 vasetto
• Uova - 2
• Fiocchi d'avena - 2 cucchiai colmi
• Olio di semi - 6 cucchiai
• Cremor tartaro - 1 bustina
• Latte - q.b.
• Sale - 1 pizzico
• Zucchero di canna - 1 cucchiaio

Sbattere le rosse dell'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Unire lo yogurt, il lievito sciolto in poco latte e l'olio. Amalgamare gli ingredienti ed aggiungere la farina setacciata. Mescolare bene senza formare grumi. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli molto delicatamente mescolando dal basso verso l'altro all'impasto. Mondare le fragole, asciugarle e tagliarle in quattro. Aggiungerle al composto assieme all'avena e mescolare. Versare nello stampo a ciambella e cospargere con il cucchiaio di zucchero di canna. Cuocere a 170° per circa 40'. Far raffreddare prima di servire.

Intanto ho utilizzato l'avena  come soggetto delle mie foto. Che dite?

Non credo di scrivere domani quindi vi auguro un buonissimo fine settimana!