Freddo! Freddo! Freddo!

foto storica della Bora presa da internet

Buongiorno! che dire sono stremita dal freddo, questo è quello che io chiamo "freddo raw".

Un  freddo crudo e silenzioso. Almeno per ora ci stiamo risparmiando la Bora, che credetemi se arriva con il sotto zero è meglio chiudersi in casa e non uscire, perché ti taglia la faccia ed il freddo ti entra ovunque...

A tal proposito mi ricordo di una volta tanti anni fa che un mio amico da Milano è venuto a trovarmi per Natale... ed era uno di quei Natali grigi, freddi e con la Bora scura (ossia il vento che arriva con delle nuvolone nere e che dicono duri almeno tre giorni) e mi ha detto "Voi siete matti, ma come fare a resistere..."

Quindi capirete che per scaldare le ossa non faccio altro che preparare zuppe e minestre
Questa è abbastanza simile a questa che mi sono resa conto essere il post più letto del mio blog... se poi mettiamo che ho una zuccona enorme da consumare ne esce un qualcosa di profumato e coccoloso :-)

Zuppa rustica di zucca e rosmarino

Mondare i cipollotti tagliandoli a rondelle non troppo sottili e soffriggerli assieme al rametto di rosmarino in una pentola dal fondo pesante con un filo d'olio e un cucchiaio d'acqua in modo che non si brucino. Pelare le patate e mondare la zucca. Tagliare le verdure a pezzetti, unirle al soffritto, salare e far insaporire a fuoco vivace. Coprire con del brodo vegetale, portare ad ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per una 20 di minuti o fino a quando le verdure saranno morbide (aggiungere eventualmente del brodo se necessario). A questo punto togliere dal fuoco e frullare con il minipimer "qua e là" la minestra in modo da renderla quasi cremosa (ma questo è un mio gusto, si può anche farla diventare una vellutata), pepare ed aggiustare di sale.
In un pentolino tostare i semi di girasole senza grassi per alcuni minuti in modo da far sprigionare il loro aroma. Servire la zuppa nei piatti individuali con un cucchiaino di semi tostati per ciascuno ed un filo di olio evo crudo.

Vi riassumo gli ingredienti
per 4 persone

• 2 mazzetti di cipollotti piccoli
• 400gr di zucca violina
• 2 patate medie
• 1 o 2 rametti di rosmarino a seconda del gusto personale
• 1 litro di brodo vegetale
• 2 cucchiai di semi di girasole
• olio evo
• sale e pepe

Buonissimo fine settimana, io lo passerò a sfornare biscotti :-)

Martina

p.s. Informazione di servizio :-)

Io e Wenny, continuando con le nostre "mail-conferenze", e grazie anche alla sua segnalazione, abbiamo deciso di iscrivere la nostra ricetta "Code di gamberone al profumo di vaniglia in salsa al cioccolato e riso thai allo zafferano" (vedi post precedente) al contest indetto da Blog di cucina - Giallo zafferano  in collaborazione con i cioccolatieri Fratelli Gardini dedicato a ricette salate preparate con il cioccolato. Tenete le dita incrociate per noi? Grazie :-)