Una zuppa per pochi? Chissà...

 

Già, diciamo che io faccio parte dell'elite del sedano rapa :) 

Ovvero a me questa radice piace e pure parecchio.

Immagino invece che molti di voi salteranno a piè pari la ricetta...però credetemi, voi pochi (o mi sbaglio?) amanti di questa verdura, leggete e provate non ne rimarrete affatto delusi.

Non so per quale alchimia o per quale processo chimico ma l'unione di sedano verde, sedano rapa e patata fa si che questa zuppa diventi una coccola profumata dove i gusti si uniscono dando forma a un qualcosa di  cremoso e delicato pur essendo preparato con delle verdure dal gusto deciso.

La ricetta è tratta da Zuppe per tutti i giorni ed. Tecniche Nuove, libro che non può mancare nelle vostre librerie se, come me, siete amanti di minestre, zuppe, vellutate, ecc. ecc :)

 

Zuppa ai due sedani

Ingredienti per quattro persone

• 1 sedano rapa di medie dimensioni
• 1 testa di sedano verde senza foglie
• 1 patata grossa (o due piccole)
• 1 litro di brodo vegetale 
• 4 cucchiai di olio evo
• 1 spicchio d'aglio
• sale, pepe
• erba cipollina per decorare

Mondare il sedano rapa e sbucciarlo. Pulire la testa di sedano togliendo con il pelapatate i filamenti esterni. Pelare la patata e tagliare tutte le verdure a dadini più  o meno delle stesse dimensioni. In un tegame dal fondo pesante far insaporire l'olio con lo spicchio d'aglio, aggiungere le verdure e lasciare cinque minuti sul fuoco vivace mescolando spesso. Aggiungere due cucchiai di brodo, aggiustare di sale, coprire e farle stufare fino a quando non saranno morbide (aggiungere eventualmente del liquido per evitare che le verdure attacchino...). Togliere dal fuoco, levare l'aglio e frullare con il minipimer fino a far diventare un puré. Aggiungere quindi del brodo vegetale caldo fino ad ottenere la consistenza desiderata (più o meno densa). Rimettere sul fuoco e cuocere ancora 10'. Servire con una macinata di pepe nero e dell'erba cipollina come decorazione (facoltativo).

Con questa ricetta partecipo al contest di  Labna Amore in cucina

Buonissima giornata

Martina