In alta quota

Ma buon lunedì! Passato bene il we? Noi siamo stati in alta quota a 1800m sull'altopiano di Razzo. Una giornata fantastica con il cielo terso, un sole splendente ed un'aria mista tra il tiepido ed il frizzante che ci voleva dire "guarda la primavera è dietro l'angolo" :)

Luoghi sperduti questi, con pochissima gente che quando raggiunge il top della frequenza si arriva ad una cinquantina di macchine parcheggiate, un unico impianto di risalita per chi vuole sciare, una pista per slitte e bob, due baite e passeggiate nei boschi. Uno dei pochi abitanti del luogo ieri ci ha detto "se così è il Paradiso ci vado volentieri" potrebbe aver ragione...


Questa è la montagna che mi piace di più. Con la neve alta ma la temperatura mite, che ti permette di stare all'aria aperta senza "soffrire" il freddo, riuscendo quasi a toglierti il giubbotto (poi c'era anche chi prendeva il sole a petto nudo... ma li bisogna essere temprati...)

Per cui pranzo al sacco, panini seduti nella neve, frutta e biscotti. Biscotti che sappiano di rustico e di montagna come questi.

Vi dico subito se non vi piace il sapore del grano saraceno lasciate stare altrimenti provateli. Il sapore pieno e forte di questa farina si sente tutto in questa ricetta tratta dall'ultimo libro del cavoletto (quindi senza necessità di grosse presentazioni :))

Biscotti al grano saraceno

per circa 30 biscotti

• 180gr di farina di grano saraceno
• 100gr di farina 00
• 65gr di zucchero bianco
• 80gr di zucchero di canna
• 125gr di burro
• 1 uovo codice 0
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 presa di sale

In una ciotola capiente lavorare il burro con lo zucchero bianco e 60gr di zucchero di canna. Aggiungere l'uovo, le farine, il lievito e la presa di sale. Mescolare velocemente gli ingredienti e formare una palla, coprirla con del cellophane e metterla a riposare al fresco per circa un'ora. Passato questo tempo riprendere l'impasto e lavorarlo velocemente su una spianatoia infarinata. Stendere una sfoglia di 5mm di spessore e ritagliare i biscotti. Trasferirli su una teglia rivestita di carta da forno distanziati tra loro, cospargerli con i 20gr di zucchero di canna rimasti ed infornarli a 180° per circa una ventina di minuti. Farli raffreddare su una gratella prima di mangiarli. Si conservano per giorni se chiusi in una scatola di latta.

 Potrei volere qualcosa di più?

With Love ♥

Buonissima settimana

Martina