Il mio "dado" naturale per il referendum

 

Buongiorno a tutti!!! Questo è un post per non dimenticare. 

Per non dimenticare che il 12 e il 13 giugno il REFERENDUM c'è, che non è stato soppresso e che bisogna andare alle urne in quanto siamo cittadini italiani e abbiamo il dovere di dire la nostra opinione.  Il referendum non sarà publiccizzato ne sui giornali ne in TV ma dobbiamo essere noi con  i mezzi che la tecnologia ci mette a disposizione a fare il tam-tam. Dobbiamo approfittarne, i nostri nonni... ma che, neanche i nostri genitori avevano una così grande risorsa come è la rete.

Dobbiamo andare alle urne e votare Si per dire No.

Si per dire No al nucleare, Si per dire No all'acqua privatizzata, Si per dire No alla modifica della legge sul legittimo impedimento (ossia, permettetemelo per una volta, no alla legge salva Silvio... che ne abbiamo proprio abbastanza).

Se volete approfondire qui è tutto spiegato benissimo.

Contestualmente vi ricordo che io assieme a queste tre splendide ragazze abbiamo indotto un contest per ricordare il referendum e pubblicizzarlo. Un contest  food-blog style  che vede al vincitore la copertina del pdf di tutte le ricette partecipanti ed una copia autografata del libro di Lisa Casali "La cucina ad impatto [quasi] zero". Per le regole vi rimando a questo post.

Le ricette partecipanti fino ad ora sono:

•  Sorbetto al limone  di Sulemaniche!
• Frittata di zucchini al profumo di menta di Passioni e Cucina
• Baccelli di fave al pomodoro di Pan con l'olio
• Gnocchi di pane di Zucchero e viole
• Insalata di fragole, mozzarella e cetrioli di Caris - Cooking Planner
• Farro con pesto crema all'ortica di Defelicitateanimi
• Sformatini di asparagi di Bello e Buono
• Pappa al pomodoro di Mamma in pentola
• Macedonia con yogurt, muslei e alchechengi di Accantoalcamino
• Piadine di farina di ceci con hummus di asparagi di La liquirizia rossa
• Vellutata di asparagi selvatici di Una finestra di fronte
• Tagliatelle con pesto di aglio orsino e menta con mollica di pane tostata di Stella di sale

Se manca qualcuno avvertitemi, mi raccomando!!! Vi ricordo che le ricette devono essere a basso impatto ambientale quindi via libera a prodotti di stagione, a km zero, auto raccolti e a cotture alternative cosa aspettate??? Sono sicura che riuscirete a combinare qualcosa di buono :) Ricordatevi di  linkare la vostra ricetta esclusivamente al post di Serena dell'Omin di panpepato dai manca poco meno di un mese la scadenza è per il 5 giugno.

E ora veniamo alla mia ricetta, rigorosamente fuori concorso. Si tratta del mio "dado naturale" ossia di come riciclo anche le bucce delle verdure (chiaramente bio) per creare  un insaporitore per minestre, sughi, ecc.
Vi giuro da quando l'ho scoperto (grazie Gianna) non ho più comperato nessun brodo granulare neanche quelli super bio e senza glutammati.(che poi costano un occhio...)

Dado naturale - verdure sotto sale

Ingredienti per circa due vasetti da 250gr

• 70gr di salvia
• 70gr di basilico
• 150gr di prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• 300 gr di buccia di carota (o in alternativa di carote)
• 200 gr di  sedano comprese le foglie
• le falde esterne di 2 finocchi
• 300 gr di cipolla (o in alternativa la parte esterna di cipolle, cipollotti e scalogni)
• 1 cucchiaino di pepe nero in grani
• 1/2 kg di sale fino

Lavare bene tutte le verdure, metterle nel cutter assieme al sale ed i grani di pepe e tritare bene il tutto. Trasferire nei vasetti sterilizzati (non servono grandi sprechi basta il lavaggio in lavastoviglie) e chiudere bene. Si mantengono per parecchio grazie al sale che fa da conservante. Una volta aperto conservare in frigo.
Resta inteso che la quantità di verdure può essere benissimo modificata a proprio piacimento.

Fate solo attenzione al dosaggio del sale nei piatti... questo fa già la sua parte :)

Va bé è stato un post un po lunghetto... ma che volete io sto cercando di fare il meglio perciò che le generazioni future possano ancora fare così :

Domani di sicuro non scrivo (vi ho già tediato abbastanza) per cui vi auguro uno splendido we e mi raccomando aspetto le vostre ricette ma soprattuto ANDATE A VOTARE!!!

Confido in voi, un abbraccio

Martina