Un zuppa rossa e ciao ciao estate :-)

Dai che l'autunno sta pian piano facendo capolino, e così nonostante durante il giorno la temperatura sia ancora abbastanza altina - almeno da queste parti, ma possono essere anche i miei ormoni... - alla sera l'aria diventa bella frizzante e una zuppa, magari non proprio bollente, ci sta tutta.

Ripesandoci, questo "prolungamento" dell'estate ha avuto anche i suoi pregi... così l'orto che abbiamo in montagna sta ancora dando i suoi frutti... gli ultimi pomodori, le ultime melanzane e tanti, tantissimi peperoni... anzi ma mi date una dritta su come cuocerli?

Nel frattempo vi lascio questa zuppa, pura farina del mio sacco che raccoglie proprio i profumi ed i sapori di fine estate, con quel suo gusto un po acidulo misto tra una pappa al pomodoro e un gazpacho andaluso è stata proprio divorata.

Zuppa di pomodori e peperoni

ingredienti per 3 persone

• 1 peperone rosso grande (o due piccoli)
• 8 pomodori maturi 
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1/2 cipolla bianca
• 1 spicchio d'aglio
• 6 fette di pan carré
• 1 ciuffo di basilico
• 1 cucchiaio raso di dado naturale
• olio evo
• sale
• pepe

In una pentola capiente con il fondo spesso far imbiondire la cipolla tritata e l'aglio in due cucchiai d'olio (aggiungere eventualmente un cucchiaio d'acqua per evitare che si attacchi). Mondare bene la verdura, tagliare il peperone , la carota ed il sedano a pezzetti, sbucciare e togliere i semi dai pomodori e ridurli a spicchi. Versare nella pentola e far insaporire salando leggermente. Coprire con dell'acqua calda aggiungendo il cucchiaio di dado naturale (o in alternativa usare del brodo vegetale). Far cuocere dal bollore una ventina di minuti. Tagliare i bordi del pan carré (con i quali eventualmente fare dei crostini) e sbriciolare il pane nella minestra, aggiungendo anche il basilico spezzettato. Frullare accuratamente con il minipimer fino ad ottenere una zuppa omogenea (se troppo liquida rimettere suol fuoco e far bollire ancora qualche minuto). Lasciar riposare e servire tiepida con una abbondante macinata di pepe nero.

A presto, un abbraccio

Martina