Ravioli, my way

Ok! che nessuno me ne voglia, non mettermi al rogo... io non amo la pasta all'uovo. Probabilmente perché ho uno strano rapporto con questo ingrediente ma se posso evito. Certo quando cucino le lasagne per i miei ometti la uso, però la pasta ripiena di questo tipo in casa mia non entra quasi mai (e già vedo Giovanni Rana pronto a fucilarmi :-))

Così mi sono cimentata nei ravioli home made con la pasta tirata. La ricetta della pasta l'ho scovata su un vecchio libro di ricette carniche, assomiglia molto a quella dei cjarsons ed è inutile dire che mi ha dato una grande soddisfazione. Il ripieno di zucca è, come anche il sugo, pura farina del mio sacco... insomma questa volta sono andata "a naso" e ne sono rimasta molto soddisfatta.

Il sugo robusto di salsiccia e porri si è proprio ben sposato con il ripieno delicato e dolciastro della zucca e può essere considerato benissimo un piatto unico con una bella insalata di contorno. Se avete un po di tempo in più per cucinare e voglia provate! Nel frattempo eccovi la ricetta un po lunghina ma tant'è :-) :

I ravioli che mi sono avanzati li ho leggermente sbollentati e una volta freddi congelati. Ora voglio provarli con qualche altro ripieno... consigli???

Con questa ricetta partecipo dopo tanto tempo al contest (caduto proprio a pennello) indetto da About Food proprio sui ravioli.

Buon fine settimana, a prestissimo

Martina