Orange cookies. Buonissimi

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Si da il caso che per non far abituare mio figlio ai gusti forti, zuccherini e come dico io "finti" dei dolci confezionati in questa casa si sfornano spesso torte e dolcetti. Ma ultimamente sono i biscotti quelli che mi vengono richiesti a gran voce (e diciamolo va, non solo dal piccolo di casa...)

Così largo spazio alla fantasia e ai nuovi "esperimenti". Trovo che i biscotti fatti con la farina di polenta siano quelli che rendono meglio... effettivamente questa farina conferisce ai biscotti un quel qual cosa di rustico e croccante che piace molto. Io la uso anche per arricchire la frolla delle crostate  provate e non ve ne pentirete :-)

Questi sono velocissimi da fare e lasciano un profumo agrumato per tutta la casa, ottimi con un buon tè o inzuppati nel latte :-) sempre se durano... sfornati domenica mattina già non ce ne sono più...

Orange Cookies 
Ingredienti per circa 40 biscotti: 100gr di farina 00, 200gr di farina di polenta fine, 100gr di burro, 80gr di zucchero, 2 uova codice 0, la buccia di tre arance non trattate, mezzo cucchiaino di cannella, un pizzico di sale.

Unire nel mixer tutti gli ingredienti e far frullare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far raffreddare in frigorifero per una quindicina di minuti. Preriscaldare il forno a 190°. Rivestire con carta da forno due placche, riprendere l'impasto e con un cucchiaino prelevarne circa 20gr per volta formare delle palline e sistemarle ben distanziate tra loro. Poi con le dita umide appiattire leggermente i biscotti e farli cuocere per circa 15'-20' o fino a quando i bordi non saranno dorati. Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.

Altri biscotti con la farina di polenta qui e qui.

A presto e buonissimo proseguimento di settimana
 
Martina