31.1.12

Orange cookies. Buonissimi

Orange Cookies
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Si da il caso che per non far abituare mio figlio ai gusti forti, zuccherini e come dico io "finti" dei dolci confezionati in questa casa si sfornano spesso torte e dolcetti. Ma ultimamente sono i biscotti quelli che mi vengono richiesti a gran voce (e diciamolo va, non solo dal piccolo di casa...)

Così largo spazio alla fantasia e ai nuovi "esperimenti". Trovo che i biscotti fatti con la farina di polenta siano quelli che rendono meglio... effettivamente questa farina conferisce ai biscotti un quel qual cosa di rustico e croccante che piace molto. Io la uso anche per arricchire la frolla delle crostate  provate e non ve ne pentirete :-)

Questi sono velocissimi da fare e lasciano un profumo agrumato per tutta la casa, ottimi con un buon tè o inzuppati nel latte :-) sempre se durano... sfornati domenica mattina già non ce ne sono più...

Orange Cookies 
Ingredienti per circa 40 biscotti: 100gr di farina 00, 200gr di farina di polenta fine, 100gr di burro, 80gr di zucchero, 2 uova codice 0, la buccia di tre arance non trattate, mezzo cucchiaino di cannella, un pizzico di sale.

Unire nel mixer tutti gli ingredienti e far frullare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far raffreddare in frigorifero per una quindicina di minuti. Preriscaldare il forno a 190°. Rivestire con carta da forno due placche, riprendere l'impasto e con un cucchiaino prelevarne circa 20gr per volta formare delle palline e sistemarle ben distanziate tra loro. Poi con le dita umide appiattire leggermente i biscotti e farli cuocere per circa 15'-20' o fino a quando i bordi non saranno dorati. Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.

Altri biscotti con la farina di polenta qui e qui.

A presto e buonissimo proseguimento di settimana
 
Martina


 

17 commenti:

  1. Adoro il tocco rustico della farina di polenta nei biscotti, se poi hanno un tocco agrumato come questi non possono sfuggirmi ;-)

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  2. Ma che carina questa ricetta: la farina di polenta è un ingrediente che anch'io sto riscoprendo...e che mi piace per quella certa rividità che lascia all'impasto e ai biscotti, come in questo caso. Bravissima!
    simo

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  3. Buoni! Devono essere di un buono... la farina per polenta da quel tocco unico di rusticità! A casa ho rifatto la scorta! Un abbraccio Martina!

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  4. che buoni! la farina di polenta non l'ho mai provata... mi ispirano moltissimo!

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  5. La biscotteria mi affascina, anche se è un campo che sperimento poco; proverò la tua ricetta!A presto Laura

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  6. che bontà! la farina di polenta è anche naturalmente dolce, che vuoi di più? buoni!!!

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    1. ma dai? vedi non lo sapevo allora ho fatto benissimo a ridurre un pò la quantità di zucchero :-)

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  7. Seguirò il suggerimento della farina di polenta nelle crostate, garantito!
    Complimenti per la scelta di non cedere al confezionato, un abbraccio

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    1. prova e vedrai :-) no, no niente di pronto... ci pensano già le nonne :-(

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  8. Io adoro la nota rustica e sbriciolosa che la farina di mais aggiunge alla frolla anche se per la crostata non l'ho ancora mai provata. Favolosi questi cookies profumati, ne sgranocchierei volentieri qualcuno adesso per addolcire questa gelida serata. Bacioni

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  9. Che buoni..non posso non provarli, io che adoro le paste di melighe piemontesi!!!
    Un caro saluto
    elisa

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  10. io amo tutti i dolci poco dolci, non amo i dolci troppo pasticciati e zuccherosi
    e questi biscottini fanno proprio al mio caso :P ottimi!

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  11. Fare i biscotti é tra le cose che più mi soddisfa!! Questi con l'arancia devono essere buoni e molto profumati. L'ideale per una pausa golosa :D

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  12. Devono essere davvero molto buoni !!!

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  13. fai benissimo a fargli conoscere fin da piccolo i veri sapori e non quelli artefatti!
    E non è che mi adotti?

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  14. @tutti: grazie mille!!! provateli sono pure facili da fare :-)

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  15. Complimenti per questi dolcissimi biscottini..mi trasmettono tenerezza!!
    Bravissima!
    io adoro i dolci..se vuoi passare a trovarmi mi trovi qui:
    www.dolcebenessere.com
    sono nuova del giro e mi farebbe molto piacere =0)

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Credo che nella vita non si finisca mai di imparare, per cui ogni tua critica, consiglio o suggerimento purchè costruttivo è ben accetto! Grazie :-)